在我们的日常生活中，家常菜总是占据着重要的位置。而榨菜炒菜，作为一道简单易学、美味可口的经典家常菜，无疑是许多家庭餐桌上的常客。

一、榨菜炒菜的原料与调料

原料	调料
扁豆 400克	干辣椒 4个
肉末 150克	老抽 1大勺
榨菜末	花椒、蒜粒、盐、味精各适量

1. 将扁豆洗净，切成段；肉末用老抽腌制一下。

2. 干辣椒切小段，花椒、蒜粒备用。

3. 热锅冷油，先放入肉末翻炒至变色。

7. 加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀即可。

榨菜炒菜是一道非常适合配米饭的家常菜。在炎炎夏日，来一碗清爽的榨菜炒菜，不仅能开胃，还能为身体补充营养。

此外，榨菜炒菜也可以作为佐餐小菜，搭配其他菜品一起食用，美味可口，营养丰富。

1. 在腌制肉末时，可以加入少许料酒，使肉末更加鲜嫩。

2. 榨菜末的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加干辣椒的量。

3. 扁豆不宜炒得时间过长，以免变软失去口感。

家常榨菜炒菜，既方便快捷，又能带来美味的享受，适用于各种场合。下面，我们就通过几个具体的案例，来探索榨菜炒菜的多样性和实用性。

在寒冷的冬日，来一盘热腾腾的榨菜炒肉片，无疑是暖胃又提神的。以扁豆和肉末为主料，加入榨菜末、花椒、蒜粒等调料，简单翻炒即可。这种做法不仅保留了食材的原味，还能在短时间内完成，非常适合忙碌的上班族。

案例二：榨菜炒鸡中翅，酸甜可口，老少皆宜

将鸡中翅与榨菜搭配，再加入花椒、干红辣椒、葱、姜等调料，烹制出的菜肴酸甜可口，非常适合全家人享用。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是周末家庭聚餐的不错选择。

将榨菜与豆腐相结合，不仅能增加豆腐的风味，还能提供丰富的营养。在炒制时，可以加入一些蒜粒、美人椒等调料，让豆腐更加鲜美。这道菜适合追求健康饮食的消费者，尤其适合中老年人食用。

鸡蛋与榨菜的组合简单快捷，是忙碌早晨的好选择。只需将鸡蛋与榨菜末一起翻炒，加入适量的盐和味精即可。这道菜不仅美味，而且营养全面，适合快节奏的生活。

将榨菜头经过腌制，制成咸菜，是一道具有传统风味的菜肴。这种咸菜可以搭配粥食用，也可以作为小菜，增添餐桌的趣味。它的制作方法简单，适合家庭制作。

通过以上案例，我们可以看到，榨菜炒菜不仅做法多样，而且适用场合广泛。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是日常饮食，榨菜炒菜都能为我们的生活带来便利和美味。让我们一起动手，探索更多榨菜炒菜的创意做法，丰富我们的餐桌文化。