在日常生活中，我们常常忽略了一些看似普通的食物，比如青菜头。其实，青菜头富含营养，做法简单，是家常菜中的佳品。

青菜头的营养价值

青菜头是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

营养成分	含量
维生素A	300微克
维生素C	40毫克
钙	100毫克
磷	50毫克
铁	1毫克
膳食纤维	2克

青菜头中的维生素A有助于保护视力，维生素C具有抗氧化作用，钙和磷有助于骨骼健康，铁有助于预防贫血，膳食纤维有助于促进肠道蠕动。

1. 青菜头洗净，剥去老皮和脏脏的部分；

3. 加适量盐，拌匀码上十五分钟；

4. 倒掉盐水，用冷开水洗净青菜丝；

6. 加入生抽、花椒油、油辣椒、白醋少许、糖、味精、麻油、白芝麻、葱花以及香菜，拌匀即可。

3. 热锅凉油，下入肉片翻炒至变色；

2. 青菜头性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

在繁忙的都市生活中，寻找一份简单而健康的美食显得尤为重要。青菜头，这种看似普通的蔬菜，正逐渐成为许多家庭的新宠。它不仅营养简单易做，还能为我们的生活增添一抹清新。