黄粉虫以其独特的营养价值脱颖而出，成为昆虫界的“蛋白质宝库”。

营养成分	含量	对比
蛋白质	58克	鸡蛋：13克，牛奶：3克
脂肪	28克	牛肉：10克
维生素A	5000国际单位	牛奶：300国际单位
维生素B1	1.5毫克	牛奶：0.05毫克
钙	1000毫克	牛奶：120毫克

黄粉虫所含高蛋白、游离氨基酸为哺乳动物的50-100倍、牛奶的11倍；脂溶性维生素A、D、E、K以及水溶性维生素B族的含量极为丰富，维生素B1是牛奶的15倍，维生素B2是牛奶的1800倍，维生素B6是牛奶的52倍；另外，具有常量矿物质元素钙、钾、钠、镁等，微量矿物质元素铁、锌、铜、锰、钴、铬、硒、硼、碘等，营养素的含量均比牛奶和肉类丰富得多。

黄粉虫的食用方式

黄粉虫不仅营养价值高，食用方式也多样化。可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉、酒精饮品等多种形式的食品。

例如，有一种面包，外层就是涂了一层烤熟的黄粉虫肉粉，口感酥脆，营养价值高。

因为人们对健康饮食的重视，黄粉虫作为一种优质蛋白质来源，市场需求逐渐增加。据市场调查，黄粉虫的市场需求量每年以20%的速度增长，市场前景广阔。

黄粉虫养殖技术成熟，养殖成本相对较低，适合家庭养殖和规模化养殖。同时，黄粉虫适应性强，对环境要求不高，养殖周期短，经济效益显著。

黄粉虫以植物秸秆、生活垃圾等有机废弃物为食，可以有效处理废弃物质，减少环境污染。同时，黄粉虫养殖过程中不使用化学农药和激素，符合绿色环保的要求。

黄粉虫作为一种富含高蛋白质的食用昆虫，具有极高的营养价值、多样化的食用方式、广阔的市场前景和环保价值。相信在不久的将来，黄粉虫将成为人们餐桌上的新宠。

本文来源于《绿色农业》杂志，发布于2022年6月。