黑木耳，这个名字背后，隐藏着一种古老而神秘的食材。它不仅是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，更是全球公认的保健食品。

在漫长的历史长河中，我国人民对黑木耳的喜爱从未减退。从神农氏时代的食用，到《礼记》中的记载，黑木耳已经深深地融入了中华民族的饮食文化。

黑木耳：大自然的馈赠

黑木耳，又名黑菜、木耳、云耳，因其生长在朽木之上，颜色淡褐，形似人耳而得名。这种神奇的真菌，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是真正的“素中之荤”。

营养成分	含量
蛋白质	9.4克
碳水化合物	65.5克
钙	357毫克
磷	201毫克
铁	185毫克
胡萝卜素	0.03毫克
维生素B1	0.15毫克
维生素B2	0.55毫克
烟酸	2.7毫克

丰富的营养成分让黑木耳成为了许多家庭餐桌上的常客。它不仅能帮助消化，还能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

黑木耳不仅营养丰富，还具有许多独特的保健功效。

• 滋阴补肾
• 润肺轻身
• 美容养颜
• 清热解毒
• 补血活血
• 益气养血
• 抗癌疏通血管
• 治疗贫血
• 清除肠道垃圾

黑木耳的食用方法多种多样，既可以作为素菜，也可以作为荤菜。

• 凉拌木耳：将泡发的黑木耳切丝，加入蒜泥、辣椒等调料拌匀即可。
• 木耳炒肉片：将泡发的黑木耳与肉片一起炒，加入适量的酱油、盐、糖等调料。
• 木耳炖排骨：将泡发的黑木耳与排骨一起炖，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料。
• 木耳炖鸡汤：将泡发的黑木耳与鸡肉一起炖，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料。

黑木耳是一种非常美味的食材，不仅可以满足人们的口腹之欲，还能为人体带来许多健康益处。

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先理解了木耳富含多种营养，被誉为山珍，是餐桌上的佳肴。，再来看木耳：餐桌上的健康趋势引领者。

黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁元素含量极高，每100克干黑木耳含铁量高达185毫克，是肉类的100倍。此外，黑木耳还具有滋阴补肾、清热解毒、润肺轻身、美容养颜等功效，是养生保健的佳品。

三、黑木耳的多样食用方式与地域特色

吉林三河站位于中国黑木耳之乡——吉林省蛟河市黄松甸镇，这里拥有国家级黑木耳产地，黑木耳产量丰富，品质优良。三河站黑木耳以其独特的风味和丰富的营养价值，成为许多人餐桌上的常客。

随着人们健康意识的提高，黑木耳的市场需求不断增长。未来，黑木耳产业将继续发展壮大，成为我国健康产业的重要组成部分。

黑木耳子实体胶质，呈圆盘形，耳形不规则，直径3-12厘米。新鲜时柔软，干后成角质。100克干黑木耳中含有水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。

黑木耳富含铁元素，可以治疗贫血，帮助人体清除肠道垃圾，益气养血，润肺轻身，美容养颜等。因此，黑木耳非常适合孕妇、老年人、贫血患者等人群食用。

黑木耳作为餐桌上的健康守护者，其丰富的营养价值、多样的食用方式和独特的保健功效，使其在人们的生活中扮演着越来越重要的角色。相信在未来的日子里，黑木耳将继续为人们的健康保驾护航。