为了让猪长得快且貌似健康，过量的抗生素、重金属进入了养猪场。这些错误溢出养殖业后，直接增加了人类食品安全和健康风险 一种新型污染正引起越来越多的关注。它产自养殖业，流到环境中，游离于各国现有污染物排放清单之外，却给人类带来真实的威胁。

耐药基因的威胁

一个中美联合研究团队调查了三个年产肉猪1万头以上的大型养猪场，分别位于北京、福建莆田和浙江嘉兴郊区。研究结果显示：国内一些养猪场药物滥用情况严重，以致养猪场成为耐药细菌的选拔场。通过猪的粪便，这些耐药细菌流入外界环境，可能产生对人类健康造成危害的具有多重耐药性的细菌。

耐药细菌，是那些发生基因突变后，从而进化出耐药性的细菌。大量、长期使用抗生素，会加速细菌的耐药性。

这个研究团队以三个养猪场的猪粪便、粪便堆肥和养猪场附近使用堆肥的农田土壤为样本，共检测到149种耐药基因，其中，有63种的浓度比原始森林的土壤检出量高出上百倍，甚至有的高达近3万倍。这意味着，这些养猪场在抗生素的种类和数量上严重滥用。《财经》记者的调查也显示，同样的问题在国内其他养殖业也普遍存在。由此带来的公众健康风险的攀升，亟须充分评估与应对。

饲料中的问题

危险的添加物

袁亮在北京东郊经营一个小养猪场。四年前，他刚入行的时候，对养殖知识一窍不通，本该半个月给猪打一次的药，为了见效快，每星期打一次，“结果间隔时间太短，猪不吃食，还发高烧”。焦头烂额的袁亮问询兽医后才知道如何正确使用药物。

在国内养殖业，相当多的从业人员像袁亮一样，缺乏科学养殖知识。江西省宜丰县的一名兽医告诉《财经》记者，当地养殖户在使用抗生素时，不考虑毒副作用，只考虑疗效，为了见效快，还会把几种抗生素混在一起大剂量使用。

袁亮场里的猪，最常见的发病就是腹泻、伤寒和气喘，“跟人一样，天冷天热的时候，就容易得病”。过去，大肠杆菌、葡萄球菌感染属于容易治疗的细菌性疾病，现在却变得不易治疗，成为猪的主要传染病。

因为，一种方法正在养殖业盛行——相比治疗性用药，饲料中被添加了更多的抗生素，继而进入猪的体内。

有机砷的使用问题

养猪户喂有机砷引关注，有机砷作为养殖过程中的一种饲料添加剂，虽然在一定程度上可以提高猪肉品质，但其过量使用同样会带来食品安全和环境保护问题。相关研究表明，砷化合物在人体内积累过多，可能导致多种健康问题。

解决方案与可持续发展

为了解决这些问题，养殖业应采取以下措施：

• 加强养殖户的科学养殖培训，提高其正确使用抗生素和饲料添加剂的能力。
• 推广生态养殖模式，减少抗生素和饲料添加剂的使用。
• 加强对养殖业的监管，严格执行相关法规和标准。
• 推广有机砷的替代品，减少其对环境和人体健康的危害。

通过实施上述措施，有望在保障食品安全和环境保护的前提下，实现养殖业的可持续发展。

可验证的预测与实际体验

未来五年内，随着科学养殖理念的普及和监管力度的加强，我国养殖业耐药基因问题将得到有效控制，食品安全和环境保护水平将显著提升。欢迎您用实际体验验证这一观点。