一、木耳的简介

木耳，又名黑木耳、云耳，是一种常见的食用菌类，富含多种营养成分，历史悠久，用途广泛。其扁平的形状和独特的口感，使其在烹饪中备受喜爱。

营养成分	含量
水分	10.9克
蛋白质	10.6克
脂肪	0.2克
碳水化合物	65.5克
热量	306千卡
粗纤维	7.0克
灰分	5.8克
钙	357毫克
磷	201毫克
铁	185毫克
胡萝卜素	0.03毫克
硫胺素	0.15毫克
核黄素	0.55毫克
烟碱酸	2.7毫克

1. 抗血凝、抗血栓：木耳能降低血液粘稠度，软化血管，促进血液循环，减少心脑血管疾病的发生。

2. 降血脂：木耳中的多糖类物质具有降血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化等作用。

3. 润肺补脑：木耳富含多种氨基酸和微量元素，具有润肺补脑的功效。

1. 炒木耳：将木耳洗净，撕成小块，加入适量的盐、生抽、醋等调料，快速翻炒即可。

1. 木耳不宜与豆腐同食，以免影响营养吸收。

木耳是大自然的馈赠，富含多种营养成分，具有多种保健功效。适量食用木耳，可以为我们的健康保驾护航。

在繁忙的都市生活中，我们总是寻找着健康的生活方式。而今天，我们要向大家介绍一种来自大自然的神奇食物——木耳，它不仅美味，更有着令人惊喜的健康效益。

黑木耳，被誉为“素中之荤”和“素中之王”，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。每100克黑木耳中含铁量高达185毫克，是菠菜的20倍，猪肝的7倍，堪称素食中的“补血之王”。

除了高含量的铁质，黑木耳还含有大量的碳水化合物、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素B2等营养物质，对身体健康大有裨益。

木耳的功效：守护心血管健康，预防血栓形成

在日常生活中，我们可以将黑木耳融入各种菜肴中，如木耳炒肉、木耳炖鸡、木耳拌菜等，既美味又健康。

• 材料：鸡半只、黑木耳50克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
• 步骤：将鸡洗净切块，黑木耳泡发；锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖至鸡肉熟烂；加入黑木耳继续炖煮，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

虽然木耳具有许多健康益处，但也不是所有人都适合食用。

• 患有出血性疾病的人应避免食用。
• 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，不宜过量。
• 木耳不宜与辛辣食物同食，以免引起消化不良。

适量食用木耳，享受美味与健康，让我们一起迈向更加美好的生活吧！