在古老的东方，有一种声音，伴因为夏日的黄昏，那便是知了猴的鸣叫。如今，这种曾经的小昆虫，正凭借其独特的口感和营养价值，成为致富的新宠。

从田间到餐桌：知了猴的华丽转身

在青岛平度，村民们正将知了猴从田间捕捉，经过简单的加工，便成为餐桌上的一道美味佳肴。据当地餐饮企业透露，由炸知了猴、炸蚂蚱组成的“蝗金”菜品，售价高达60—80元一盘，深受消费者喜爱。

养殖户的致富之路

养殖户	养殖规模	年收入
付天菊	12个拱棚	约10万元
张本喜	50亩林地	40余万元

付天菊，一位50岁的农村妇女，从3月开始养殖第一批蚂蚱，一年可以养4茬，年收入约10万元。张本喜，则利用50亩林地养殖知了猴，年收入高达40余万元。

营养价值：绿色昆虫，健康之选

知了猴和蚂蚱富含优质蛋白、多种微量元素以及维生素A、B、C等营养成分，被誉为绿色昆虫的代表。它们不仅美味，还具有很高的营养价值，是健康饮食的新选择。

传统美食，现代创新

油炸、烧烤、蒸煮，知了猴和蚂蚱的烹饪方式多种多样，既可以作为下酒菜，也可以作为家常菜。在青岛平度，这些昆虫美食已经成为当地特色美食的代表，吸引了众多食客前来品尝。

因为人们对健康饮食的追求，绿色昆虫养殖市场前景广阔。据专家预测，未来几年，昆虫养殖产业将迎来快速发展，为农民提供更多致富机会。

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谈完知了猴蚂蚱成为致富菜，源于其独特口感和营养价值。，接下来聊聊知了猴蚂蚱：特色食材，创业新风口。

那些儿时夜晚手电筒下捕捉知了猴、草丛中追逐蚂蚱的欢声笑语，如今在青岛平度这片土地上，演变成了农民们的新生意。因为特色美食养生文化的兴起，知了猴和蚂蚱这两种昆虫，正成为创业的新风口。

在平度市新河镇韩家村，村民付天菊正忙碌地将割来的草投入养殖棚。她养殖的第二批蚂蚱即将上市。从3月开始养殖第一批蚂蚱，付天菊已经尝到了养殖的甜头。她养殖的蚂蚱，不仅口感独特，而且富含蛋白质和多种微量元素，成为市场上备受青睐的健康食材。

付天菊说：“平均40多天一茬，一年可以养4茬。第一年养的蚂蚱卖到了20元/斤，不仅收回了成本，还有2万元左右的进账。今年，我养了12个拱棚蚂蚱，一茬能收获2000斤，按目前14元/斤的价格估计，4茬下来，收入约在10万元。”

李老板是平度市区一位经营餐饮的老板，他对知了猴的需求量很大。他表示：“最近饭店点知了猴的多，已经断货了。”

政策支持，养殖无忧

值得注意的是，国家林业和草原局于5月27日印发的《妥善处置在养野生动物技术指南》中，并未涉及昆虫类野生动物处置办法，金蝉、蚂蚱等昆虫类陆生野生动物也并不在名单之列。这一消息让辛丰村村民们松了一口气，也为他们的养殖之路提供了政策保障。

辛丰村的村民说：“拾金蝉就是拾金钱。每年的夏至一直到立秋前这段时间，是金蝉大量上市的季节。晚上八点到九点是金蝉出没的最频繁时段。”

未来展望，前景广阔

谭福连是平度市的一位养殖户，他计划明后年继续扩大养殖规模，并与周围的农民一起发展蚂蚱养殖，共同致富。他说：“蚂蚱不喂激素、不打针吃药，只吃青草、麦麸、方瓜，是纯天然的绿色食品，而且蚂蚱含丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁、铜、锰、维生素A、B等成分，营养价值高。”

昆虫类食材的养殖和销售，无疑为农民们提供了一条新的致富之路。让我们一起期待，这个新兴产业的明天会更加美好。