在众多食材中，紫玉淮山以其独特的紫色肉质和丰富的营养，成为了餐桌上的新宠。它不仅口感独特，而且营养丰富，是养生饮食中的佳品。

紫玉淮山的营养价值

紫玉淮山，又称紫山药，是增城市蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种。与常见的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富。更重要的是，紫玉淮山富含花青素，这种天然色素对人体健康大有裨益。

营养成分	含量
淀粉	丰富
总糖	丰富
锌	丰富
花青素	含量高

紫玉淮山的食用方法

紫玉淮山的食用方法多种多样，既可以清蒸，也可以炖汤，还可以熬粥，甚至可以做成美味的甜品。

1. 清蒸

将紫玉淮山去皮洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸的紫玉淮山保留了食材的原汁原味，口感细腻，营养丰富。

2. 炖汤

紫玉淮山炖汤是一道传统的中医药方，具有独特的药性和功效。将紫玉淮山与红枣、桂圆、红豆等食材一起炖煮，既能补充营养，又能养生保健。

3. 熬粥

将紫玉淮山去皮洗净，切成块状，与大米一起熬粥。熬出的粥软糯粘稠，营养丰富，适合早餐食用。

4. 甜品

将紫玉淮山蒸熟后去皮，捣成泥状，加入适量的糖和牛奶，即可制作成美味的紫玉淮山甜品。

紫玉淮山的独特风味

紫玉淮山的肉质细腻，口感独特，既有山药的甘甜，又有花青素的清新。无论是清蒸、炖汤、熬粥还是甜品，都能呈现出紫玉淮山独特的风味。

紫玉淮山是一种营养丰富、口感独特的食材，不仅适合日常饮食，也适合养生保健。让我们一起探索紫玉淮山的多种食用法，享受大自然的馈赠。

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先讲了紫玉淮山，又称紫山药，富含营养，可蒸煮炖汤，口感独特。，接着来看紫山药：蒸煮炖汤，营养新宠。

一、紫玉淮山：增城“新宠”，营养价值高

增城市蔬菜科学研究所精心培育的紫玉淮山，以其独特的紫红色肉质，成为了“增城十宝”之一。与常见的白色淮山相比，紫玉淮山在淀粉、总糖、锌等营养物质的含量上更为丰富。此外，其花青素含量是白淮山的60倍，对眼睛保健、预防心脏病、癌症等有显著益处。

二、紫玉淮山：多样烹饪，美味与营养并存

紫玉淮山不仅营养价值高，烹饪方法也多样。

1. 紫玉淮山煮粥

将紫玉淮山烤去表面长毛，去皮切块，与大米一起煮粥。小火慢炖，直至粥软糯粘稠，紫玉淮山熟透即可享用。此粥不仅口感香甜，还能充分吸收紫玉淮山的营养。

2. 紫玉淮山炖汤

紫玉淮山可以与红枣、红豆、桂圆等食材搭配炖汤。提前将红豆浸泡，红枣洗净，紫玉淮山去皮切块，与食材一同入锅，加清水和适量冰糖，慢火炖煮即可。

3. 紫玉淮山清炒

将紫玉淮山去皮切片，直接入锅清炒。简单调味，即可享用。此菜色香味俱佳，营养丰富。

4. 紫玉淮山酸奶泥

将紫玉淮山和白山药蒸熟后去皮，分别捣成泥状，装入裱花袋中挤出造型，淋上蓝莓果酱即可。此菜色泽诱人，口感细腻，营养丰富。

三、紫玉淮山：未来餐桌上的“新贵”

随着人们对健康饮食的重视，紫玉淮山因其丰富的营养价值和多样的烹饪方法，必将在未来餐桌上占据一席之地。让我们期待紫玉淮山带来的健康与美味。