一、食材准备

食材	用量
茄子	2根
西红柿	2个
蒜	适量
姜	适量
盐	适量
糖	适量
生抽	适量

二、做法步骤

1. 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟。
2. 西红柿洗净，切成小块。
3. 蒜、姜切末。
4. 锅中放油，油热后放入蒜末、姜末炒香。
5. 放入腌制好的茄子条，翻炒均匀。
6. 放入西红柿块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
8. 炒至茄子软烂，西红柿出汁，即可出锅。

三、营养分析

番茄烧茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜。茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，提高微血管弹性，具有保护心血管和降血压的作用。西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老、降低心血管疾病风险等功效。

四、烹饪技巧

1. 茄子切好后，用盐腌制一下，可以去除茄子的涩味。

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说完番茄烧茄子是一道家常菜，以茄子为主料，配以番茄、蒜、姜等调料烹饪而成。，继续聊番茄烧茄子：家常菜新趋势，健康美味两不误。

家常美味，健康升级：番茄烧茄子的创新演绎

在繁忙的都市生活中，家常菜以其独特的味道和便捷的制作方式，成为了现代人追求健康生活的新宠。其中，番茄烧茄子以其酸甜可口、营养丰富的特点，逐渐成为了一道备受欢迎的健康美味佳肴。

食材搭配，营养满分：茄子的健康魅力

茄子的营养价值不容小觑，它含有丰富的维生素P、维生素C、胡萝卜素及B族维生素，对于心脑血管健康大有裨益。同时，茄子还有助于预防消化道癌、肝癌、肺癌等疾病。而与番茄的搭配，更是让这道菜的营养价值锦上添花。

在烹饪番茄烧茄子时，细节的处理至关重要。将茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡去除涩味，再裹上面糊油炸至金黄，这样烹饪出的茄子外酥里嫩，口感极佳。而番茄则需去皮切块，以保持其鲜美的口感。

调味秘籍，酸甜适中

在调味方面，选用适量的糖、盐、生抽、老抽等，使番茄烧茄子酸甜适中，开胃下饭。值得注意的是，番茄酱的选择也很关键，应选择新鲜、口感纯正的番茄酱，以提升菜肴的整体品质。

在我国的某个小城市中，张女士一家对番茄烧茄子情有独钟。每周至少会做一次这道菜，成为了他们家的家常菜之一。张女士说：“这道菜简单易做，而且营养丰富，我们全家人都很喜欢。”

家常菜的新趋势

番茄烧茄子作为一道家常菜，不仅满足了人们对美味的需求，更在健康饮食方面发挥了重要作用。因为人们对健康生活的追求，相信更多类似的家常菜将会成为人们餐桌上的新宠。