因为春节假期的落幕，我国蔬菜市场也迎来了新的变化。

蔬菜价格整体趋势

春节过后，多数蔬菜价格呈现下降趋势。根据市场监测数据显示，与节前相比，蔬菜价格整体下降了约15%。

蔬菜品种	价格变动	备注
叶类蔬菜	下降明显	如菠菜、生菜等
根茎类蔬菜	不跌反升	如土豆、胡萝卜等
蒜苔	价格坚挺	保持每斤6元左右
香菇	价格坚挺	节前节后价格基本一致

市场分析

• 春节期间，消费者对蔬菜的需求量减少，导致供大于求，价格下降。
• 春节期间，部分蔬菜产地受天气影响，产量减少，导致价格坚挺。
• 春节期间，蔬菜运输成本增加，导致价格上升。节后，运输成本降低，价格下降。

对于蒜苔和香菇等价格坚挺的蔬菜品种，主要原因是生长周期较长，产量有限，导致价格相对稳定。

未来展望

此外，蔬菜市场将更加注重品质和口感，消费者对绿色、有机蔬菜的需求将逐渐增加。

春节尾声：蔬菜市场新气象

因为春节假期的落幕，市场上的蔬菜供应开始逐渐恢复活力。本周末，消费者在市场上可以看到，蔬菜的价格相比之前有了明显的下降趋势。尽管如此，仍有一些蔬菜如蒜苔、香菇等价格保持坚挺，每斤约6元左右。这一现象背后，是市场供求关系的变化和消费者需求的微妙调整。

蒜苔独领风骚：价格坚挺的秘密

在众多蔬菜中，蒜苔显得格外引人注目。尽管其他蔬菜价格普遍下降，蒜苔却依旧保持着较高的价格。一位从事食用菌生意的摊主透露，蒜苔等菌类蔬菜生长周期较长，其价格在节前节后基本保持稳定。这种生长特点使得蒜苔在市场上独树一帜，成为了价格坚挺的代表。

叶类蔬菜降价明显：消费者“菜篮子”轻了

记者走访发现，叶类蔬菜价格下降明显，如韭菜、菠菜、黄瓜等，节后价格普遍下降了50%左右。在石家庄佳农市场，一位市民表示，虽然节后菜价下降不是很明显，但相比往年“逢节必涨”的现象，消费者的“菜篮子”还是轻了许多。

供应充足，价格回归正常：业内人士分析

业内人士预计，因为天气转暖，蔬菜供货量将更加充足，菜价将逐渐回落至正常水平。山东沂源的价格监测数据显示，春节过后，蔬菜价格略有下跌。卓创资讯分析师贺坦介绍，春节期间，蔬菜价格整体波动不大，但多数品种价格保持稳定。

只是，也有部分地区蔬菜价格上涨，如生姜、胡萝卜等。这主要是由于天气、运输等因素影响。例如，年前南方降雪等恶劣天气导致蔬菜运输受阻，部分蔬菜品种价格上涨。

总体来看，春节过后蔬菜市场呈现出供应充足、价格稳定的趋势。因为天气转暖，蔬菜生长周期缩短，供应量将进一步增加，预计未来蔬菜价格将保持稳定，为消费者提供更多实惠。