茭白采收奥秘：掌握时机，品质产量双丰收

在广阔的田野上，茭白是那抹清新的绿意，因为市场需求不断扩大，掌握茭白的采收技巧变得尤为重要。

季节	采收时间
夏茭	5月底至6月初
秋茭	9月底至10月初
高山茭白	7月中旬至8月初
冷水茭白	与高山茭白相似

需要注意的是，夏茭在采收期间由于气温较高，茭白成熟较快，很容易发青变老，所以不需要等到露白，叶鞘中部的茭肉膨大而出现皱痕时就需要采收。

二、采收标准

• 孕茭部位显著膨大
• 心叶相聚
• 两片外叶向茎合拢
• 假茎露出1-2厘米的洁白菱肉，称为“露白”

若露白在一侧，采收时应在每株两边查看。过期不采，茭白会发青变老，失去商品价值。

采收茭白时，建议穿长袖衣下田，避免叶片划破皮肤。

采收时期	采收方法
秋茭	在薹管中部拧断，不可伤及根系
夏茭	直接将茭株扭断

采收后，秋茭每隔5-7天采收一次，生长旺盛期缩短至3天采收一次；夏茭每隔4-5天采收一次，旺盛期每天采收一次或隔天采收。

四、注意事项

1. 采收茭白时，尽量选择在早晚时段，以减少因高温导致的品质下降。

2. 高山、冷水茭白的采收期与普通夏、秋茭白不同，需特别注意。