董其川是有着十几年经验的产地蔬菜供货商，他以娃娃菜为主做品类，每年5月份到10月份在兰州产区发货，11月份之后到湖北产区发货，将产地货品发往...

娃娃菜的瘦身之旅

阶段	描述
产地	甘肃兰州的田间地头，收购价在0.3元左右。
运输	经过2000公里、40多个小时的旅途，来到杭州的批发市场上，身价涨过1元。
批发	批发价每斤1元多，批发商抱怨利润少。
零售	农贸市场和超市等零售终端，每斤的价格飙到了2.5元甚至3.5元。

9专区新品热卖人气好物居家生活服饰鞋包母婴亲子美食酒水一....不过，规模种菜的成本可控，加上杭州蔬菜价格多年来一直比较稳定，这些年，徐成有在...

他告诉记者，杭州市民对蔬菜的要求很高，因此基本上要先把外面一层剥掉才能摆到摊上卖，一般到了下午还要再剥一层。经过 “瘦身”，批发价只要1块多一斤的娃娃菜，被叫卖到3.5元/斤。

“高原上只能依靠水泵抽井水灌溉，一亩地放一小时的水，要70多块钱。”他给记者算了算，灌溉加上肥料支出，今年种一亩娃娃菜的成本在700~800元。按照批发商的收购价，一亩地的利润只有1000元左右。

今年的价格比较低，如果出货不顺利，今年兰州娃娃菜的生意指定赔本。周春雷半开玩笑地说，他反倒羡慕起那些天天上门批发菜的小商贩们。

周春雷已经在杭州做了20多年蔬菜批发生意，5月底开始，每天早上和下午要接两车蔬菜，每天销出10万多斤兰州菜。傍晚收市后，周春雷都要跟负责在兰州收菜、发货的杨积安通电话，商量好第二天收发货的品种和数量。

甘肃省兰州市东南部的榆中县，海拔多在1500～3000米之间，7月平均气温为13～18℃，是我国高原夏菜重要基地，每年5-10月该县有大量优质娃娃菜运往南方地区。

如今的兰州高原夏菜，已经成为夏季长三角地区的主打蔬菜，兰州娃娃菜、包心菜，已经成为夏季杭城马大嫂菜篮子的硬通货。不过，规模种菜的成本...

至少加价60%以上，远超合理范围，恳请市场监督部门对其予以处置。读者来稿:长宁区某生活超市将美菜的保供蔬菜包。

“租了4个230平方米的冷库，一个冷库5个月租金7.8万元，平均每个月光冷库费就要付6万多。”杨积安习惯性地盘算起了费用，110多号小工的工资每天就要近6000元，2000公里的运输费用在每吨350元左右，再算上两次包装费用，每斤菜到杭州的成本起码要加0.5~0.6元。

像娃娃菜这样的叶菜，损耗很大，从农户手里收来分拣进冷库，损耗在20%左右，到杭州的过程中还要损耗3%左右。

从5月18日开始往杭州发第一车蔬菜开始，每天都从凌晨开始忙碌。几年前，杨积安和周春雷创办了顺鑫蔬菜专业合作社，分头在兰州收购蔬菜和杭州市场上批发销售。目前合作社已经有600多户协议种植农户，1400多亩农田，分布在甘肃兰州天祝县、榆中县等地区。

对于从收购环节到终端零售的层层加价，良渚蔬菜批发市场总经理章金生认为，根本原因在于中间环节过多。“控制价格的关键还是在疏通流通环节。”

每天清早，在屏风街农贸市场内卖菜的郑师傅开着自己的小货车去批发市场进货。最近是兰州娃娃菜大量上市的时候，他每天也要进一点，“批发价看上去便宜，但进过来的货都是毛菜，自己还要再剥。”

地头价每斤0.3元种植户边收边叹气。杭州蔬菜批发交易市场里，兰州夏菜的经销大户老薜对小时新闻记者说：现在运过来的娃娃菜，每斤从上周的0.7-0.8元/斤，涨到了现在的1.5元/斤。在杭州...

相比周春雷这样的一级批发商，菜价到了农贸市场、超市等零售终端和小菜贩那里，波动幅度变得明显。

去年周围几个县的农户都觉得娃娃菜不错，一窝蜂种了。老许叹了口气，越往后，上市的菜多了，收购价格可能还要不景气。

正在剥玉米的郑师傅给记者打了个形象的比方，他挥了挥撕下来的玉米叶子说，这些玉米叶子同样也是按批发价算重量买回来的，但是没法卖给顾客，所以只能往上加价。

去年开始种植娃娃菜，市场行情不错，收购价在0.7~0.8元/斤。老许告诉记者，去年他总共种了2亩娃娃菜，4亩地收入8000多元。

华宇负责人徐总说：“我们一共2.6万亩蔬菜，露地栽培的娃娃菜，是6月1日起供应杭州市场的，上周因为兰州持续出现41℃高温天气，导致地里的娃娃菜出现烂心。” 因为兰州本来就缺水，高温加剧了当地的干旱，在使用滴灌灌溉的菜地里，就会出现有的地水没供上、有的地供水不足的情况，缺水加上高温的炙烤，娃娃菜地出现了

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以兰州娃娃菜因瘦身功效在杭州市场加价销售。为起点，随后迈向杭州瘦身族抢购兰州娃娃菜的新阶段。

娃娃菜从兰州的田间地头，经过2000公里的长途跋涉，来到了杭州的批发市场。这期间，娃娃菜经历了从0.3元的收购价，到1元多的批发价，再到2.5元至3.5元的零售价，身价翻了好几番。只是，在这层层加价的过程中，娃娃菜的“瘦身”之路也变得越发清晰。

成本压力下的种植户

在兰州，海拔2600米以上的榆中县是娃娃菜的主要产地。许福斌，一位种植户，他的4亩地全部种上了娃娃菜。只是，今年的收购价格却让他有些失望，只有0.3元左右。灌溉、肥料等成本让他的利润变得微薄。尽管如此，他仍然对娃娃菜的未来充满期待。

批发商的挑战与机遇

市场需求的演变

因为消费者对健康饮食的追求，娃娃菜这样的绿色蔬菜越来越受欢迎。在杭州，娃娃菜已经成为了夏季菜篮子的“硬通货”。只是，价格的波动和市场的竞争也让批发商和种植户感到压力。如何平衡成本和利润，满足市场需求，成为了他们共同面对的挑战。

未来展望：绿色供应链的构建

面对市场的变化和挑战，兰州娃娃菜的绿色供应链建设显得尤为重要。通过加强产地与市场的联系，优化运输和销售环节，降低损耗，提高效率，兰州娃娃菜有望在未来市场占据一席之地。同时，通过科技手段提升种植效率，降低成本，也为娃娃菜产业的长远发展提供了可能。