冬贮大白菜，作为我国冬季蔬菜市场的重要组成，其品种选择至关重要。

冬贮大白菜品种的主要特性

特性	具体要求
稳产性	抗病毒病，耐霜霉病，耐寒性强，耐贮性好，品质中上。
商品性和食用品质	耐阴雨，高抗霜霉病，兼抗软腐病，耐病毒病，叶球灌心速度快，品质较好。
耐贮性	贮藏期间脱帮轻，内茎不伸长或伸长慢，侧芽不萌动，贮藏后品质不下降或食用风味更佳。

• 鲁白8号叶绿色，叶柄白色，球叶叠抱，叶球呈平顶倒锥形。单株球重6～7公斤。生育期70～75天。较抗病毒病、软腐病等病害。适应性强，生长期短，结球性强，丰产，商品性好；缺点是耐贮性稍差。
• 津青12号叶深绿色，叶面多皱，呈核桃纹状，叶柄扁平，浅绿色。球叶拧抱，叶球呈直筒形。单株叶球重6～7公斤。生长期80～85天。抗逆性强，适应性广，对病毒病、霜霉病有较强的抗性，且苗期生长快。
• 山东5号叶淡绿色，叶柄白色。球叶合抱，叶球呈圆筒形，顶尖，球心闭合。单株叶球重5～6公斤。生长期80～85天。耐阴雨，高抗霜霉病，兼抗软腐病，耐病毒病，叶球灌心速度快，品质较好。
• 秦白2号外叶少而碧绿，叶柄浅绿色。球叶叠抱，叶球呈倒卵形。单株叶球重2.5～3.5公斤。生长期65～70天。株形紧凑，成球快，抗病毒病、霜霉病和黑腐病，耐黑斑病，结球紧实，商品性好。

一、稳产性：确保丰收的关键

冬季白菜的稳产性是种植者关注的焦点。气候条件对大白菜产量影响显著。在气候适宜的年份，亩产可达0.75～1万公斤。只是，不利气候和病害可能导致严重减产。为克服这一难题，选择抗病品种至关重要。理想的冬储白菜品种应具备抗当地主要病害的能力，同时兼抗或耐其他1～2种病害，生育期75～80天，结球紧实，便于储存。

二、鲁白8号：适应性强的佼佼者

鲁白8号，由山东省莱州市西由种子公司培育。叶绿色，叶柄白色，球叶叠抱，叶球呈平顶倒锥形。单株球重6～7公斤，生育期70～75天。该品种对病毒病、软腐病等病害有较强抵抗力，适应性强，生长期短，结球性强，丰产，商品性好。但耐贮性稍逊色。

四、山东5号：品质与耐病兼具

冬贮大白菜的耐贮性是保证储存品质的关键。考察品种耐贮性，需关注以下几方面：贮藏期间脱帮轻，内茎不伸长，侧芽不萌动，贮藏后品质不下降。当前推广的冬贮大白菜品种如鲁白3号、鲁白8号、山东4号、山东5号、青杂3号等均具备良好的耐贮性。

七、商品性和食用品质：满足消费者需求

冬贮大白菜的品种应具备优良的食用品质，以满足消费者需求。秋季天高气爽，光照充足，气候温和，昼夜温差大，有利于大白菜的生长和养分积累。因此，冬贮大白菜品种应具有优良的食用品质，且商品性状要尽量满足消费者的习惯要求。

八、未来展望：多元化发展

因为大白菜育种和栽培技术的提高，大白菜的栽培正朝着一年多茬种植、周年均衡供应的方向发展。冬贮大白菜在冬春蔬菜供应上的比重虽有所下降，但依然是冬春人民的当家蔬菜。因此，冬贮大白菜的育种、栽培仍是大白菜研究的重要方向。