黑木耳，自古以来就是人们喜爱的山珍，更是我国传统的出口商品。因其质地鲜脆、滑嫩爽口、营养丰富，市场潜力巨大，发展前景一片光明。只是，在国内外市场上，黑木耳货源紧缺，一直供不应求。因此，探索一种高效、环保的食用菌种植方法显得尤为重要。

原料与配比

袋料栽培黑木耳的原料以阔叶树木屑为主，一次性粉碎成粒形为佳。棉籽壳、稻壳粉是理想的栽培料，而麸皮、米糠等辅料组成的培养基，则为黑木耳的生长提供了丰富的养分。

最佳季节栽培

黑木耳属于中低温恒温型真菌，耐寒怕热。菌丝在0℃以下较长时间不会死亡，在37℃时停止生长。菌丝在培养阶段最佳温度为23-27℃，子实体温度为10-27℃，最佳以15-20℃为宜。秋季栽培，8-9月份制袋生产，经60天左右正常温度培养，约10－11月份出菇，来年5月份结束，共收3批。

黑木耳袋料栽培技术要点包括：准确安排制袋时间，接种后合理堆放，适当通风；经冬天缓慢发菌，使菌筒温度保持在自然气温，避免直射光，来年2月上旬排场出耳，用科学方法扎出耳孔，使菌筒不伤损而受刺激。这些技术的运用，有效提高了黑木耳的成活率、产量和品质。

出耳管理

割口后的菌袋在菇棚内保温保湿培养3-5天，割口处形成洁白菌丝时，再过三、四天后瘤状物的黑色原基就能封住割口。这段时间是整个出菇期间的主要管理环节，要加强水分管理，室内空气相对湿度保持在80％左右，经常通风，保持室内空气新鲜，但又怕通风量太大，耳芽出现干枯现象。

菌袋制作及灭菌

菌袋规格：15x40cm，厚度0.05cm。将配好的培养基及时装袋，塑料袋以不漏气为准，培养基配制后进行装袋，装袋时培养基要松紧适中，上下均匀，不留空隙，装袋时菌袋口要留5公分扎口，用棉线扎紧，扎牢，双复扎，防止灭菌后松懈。

接菌

待培养袋温度降到28℃以下进行接菌，栽培种要求菌丝粗壮洁白，菌种适龄。一般栽培种是用塑料袋装的菌种，接菌时将栽培种用75％酒精，棉球擦净表面消毒，接菌要注意以下4点：传袋人发现袋面有杂物要用干布擦净；打筒人左手拿75％酒精，棉球消毒袋面，接着右手拿制穴工具；接菌时速度要快，菌种要高于袋面2mm，以防空气侵入，然后再用17x50cm规格塑料袋套栽培袋；菌袋叠成井型，要求叠放整齐、有序，留有间隔，叠得太紧太高，不利于通气。

接菌后头3天，由于袋内受水份影响，袋温比室温低1-2度，培养室温度应保持在25-27℃之间，不得超过30℃，5天后温度控制在23-25℃之间，每天早晚通风，每次各50分钟，一个星期后才能检查菌袋是否受杂菌污染，若有杂菌及时隔离培养，发菌室要求相对湿度保持在55-68％之间，10-15天后翻堆时将外袋取出，主要增加氧气，促进菌丝生长。黑木耳在菌丝生长阶段不需要光线，一般门和门窗上悬挂黑布遮光，以防止苗丝在生理成熟前出现耳芽，菌丝生长50天左右，生理成熟，应移入野外湿房，干湿交替管理。

当子实体长到八成熟时，耳片充分展开。应及时采收，采耳时一手拿袋一手将耳顺袋采下，注意不要将耳根留在袋内，防止耳基受杂菌感染影响出耳，采下的耳要剪去带培养基的耳根，大朵撕开分类，成为单片耳，质优价高。

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从黑木耳袋料栽培新技术，一种高效、环保的食用菌种植方法。的角度出发，再看黑木耳袋料栽培：高效环保菌种新趋势。

一、黑木耳袋料栽培的兴起

袋料栽培黑木耳通常采用长袋装料法，使用低压聚乙烯栽培筒，一端封口，另一端装满培养基后扎紧。随后进行灭菌处理，确保菌袋无菌。

八、耳棚设置

耳棚应选择通风条件好的场地，地面干燥，地势平坦，环境卫生，交通方便。菇棚内设置菇架，用于悬挂菌袋。

十一、科学配方

黑木耳袋料栽培的配方包括木屑、麦皮、棉籽壳、石膏、碳酸钙等，具体配比可根据实际情况进行调整。