建宁的莲子，品质上乘，自有其天时地利的优势。建宁位于武夷山脉中段，山清水秀，季泉道道，日夜温差大，结出的莲子结实饱满，清香四溢。

莲子的收成与制作

每年七月下旬，莲子成熟，采莲工踏着清澈山泉，在晴天清晨太阳未照射前采摘。采收下来的莲子要经过去莲蓬、破壳、剥膜、捅心等多道工序，最后用烤笼加炭火焙烤，整个过程一丝不苟。

步骤	描述
去莲蓬	将莲子从莲蓬中取出
破壳	用小刀将莲子的硬壳破开
剥膜	去除莲子内部的薄膜
捅心	用竹签捅去莲心
焙烤	用烤笼加炭火焙烤，几十秒内完成

虽然以上都是书中所述资料，并没亲身见证，但只要吃过一口建莲，你会知道所言无虚，如不是天地人共同努力的精妙作为，怎么称得上一口软糯香甜。

莲子，不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化内涵。它象征着初恋、光荣、爱情萌芽、友情、美丽、纯洁、羞怯，以及孤单。孤单是指单独一个人，空间上是一个人，但内心 里不是一个人。

清心寡欲

清心寡欲这个词源自佛教的教义，强调追求内心的宁静和摆脱世俗欲望的束缚。它的出处可以追溯到佛经和古代文化中对于修行和心灵觉悟的描述。

清心寡欲清澈纯净的心灵，只有少数或几乎没有欲望。厨房总是重燃生活烟火气息的宝地，一碗清心爽甜的莲子排骨粥热乎乎地也总能鼓舞人心，笃信世界终会温柔相待于你。

莲子的食用方法多样，可以煮粥、炖汤，也可以入菜。

• 材料：排骨半斤，建莲2两，山药半斤，枸杞少许，粥米可用捣碎的大米，普通白米或甚至是两碗隔夜饭。
• 清水放入锅中，大火烧开后放入米或饭，等粥汤变得雪白黏稠时，放入开水焯过的排骨，切成片状的山药，以及清水清洗干净的建莲。
• 不断搅拌翻煮以防锅粘底，约半小时到一小时后放入枸杞子即好。

有更懒人的办法，就是把所有材料一次扔进电饭锅里煮，只要食材好出来的那锅粥也不会让人失望。

莲子的清心寡欲，源于佛教修行，寓意内心纯净，欲望淡泊。它不仅是美味佳肴，更是文化传承的载体。让我们一起品味莲子的美好，感受清心寡欲的生活态度。

建宁，这片位于武夷山脉中段的土地，以其秀美的山水和清澈的泉流，孕育出了上乘的建宁莲子。这里的莲子不仅颗粒饱满，而且清香四溢，这是天地人共同作用的杰作。每年七月下旬，莲子成熟，采莲工们便踏着清澈的山泉，在清晨的阳光下采摘。这一幕，虽未亲眼所见，但品尝一口建莲，便能深刻体会这份自然的馈赠。

莲子，不仅仅是食材，它还承载着丰富的文化内涵。在佛教中，莲子象征着清心寡欲，寓意着心灵的纯净与宁静。正如诗句中所言：“身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，勿使惹尘埃。”莲子，正是这种清净心灵的象征。

三、清心莲子在生活中的应用

在日常生活中，莲子可以以多种形式呈现。一碗清心爽甜的莲子排骨粥，不仅能温暖身心，还能带来心灵的慰藉。此外，莲子还可以用于制作银耳汤、莲子花生炖肉等多种美食，为生活增添一份禅意。

随着人们对健康饮食的追求，建宁莲子逐渐成为现代饮食文化中的一颗璀璨明珠。其独特的口感和丰富的营养价值，使其成为人们餐桌上的新宠。在未来的日子里，相信建宁莲子会在饮食文化中占据更加重要的地位。

在快节奏的现代生活中，人们越来越渴望一份宁静与平和。莲子清心的理念，正是顺应了这一需求。它告诉我们，在忙碌的生活中，要学会放慢脚步，回归内心，享受那份简单的快乐。莲子清心，已成为一种新的生活风尚。

建宁莲子，以其独特的品质和深厚的文化内涵，成为了禅意生活的新风尚。在这个浮躁的社会，让我们以莲子为伴，清心寡欲，寻找内心的宁静与平和。