建宁的莲子，品质上乘，自有其天时地利的优势。建宁位于武夷山脉中段，山清水秀，季泉道道，日夜温差大，结出的莲子结实饱满，清香四溢。莲子的收成与制作每年七月下旬，莲子成熟，采莲工踏着清澈山泉，在晴天清晨太阳未照射前采摘。采收下来的莲子要经过去莲···