田七，又名三七，是一种珍贵的中药材，自古以来就备受推崇。从挖掘到晒干，每一个环节都凝聚着古人的智慧与匠心。

一、田七采收：时令之选，品质之基

田七的采收时机至关重要，一般分为春田七和冬田七。春田七在7-8月采收，品质最佳，产量亦高；冬田七则在立冬后至次年1月采收，虽然产量较低，但仍有其独特的药用价值。

加工环节	具体操作	注意事项
挖掘	使用特制工具，将田七从土壤中挖出	避免损伤田七根茎
清洗	将挖出的田七洗净泥土	确保清洗彻底，避免残留杂质
切片	将洗净的田七切片	切片要均匀，厚度适中
晒干	将切片的田七晒干	选择晴朗天气，避免阳光直射

三、田七加工技术要点

1. 挖掘时，要避免损伤田七根茎，以免影响药材质量。

以广西百色地区的田七加工为例，该地区采用传统加工方法，经过挖掘、清洗、切片、晒干等环节，生产出的田七品质优良，深受市场欢迎。

田七的采收加工是一门古老的技艺，承载着中华民族的智慧与传承。在现代社会，我们要继续发扬这一技艺，为中医药事业的发展贡献力量。

在广西百色，田七不仅是当地的一大特产，更是中医药文化的瑰宝。田七种植者李先生，凭借对古法加工的坚守与创新，为田七注入了新的生命力。

采收后的田七， 需要摘去地上茎，洗净泥土。接着，剪去根茎、支根和须根，这一过程对保持田七的纯净至关重要。清洗后的田七，李先生会将其晾晒或以50-55℃的恒温烘烤，随后进行手工揉搓，修剪、分级，确保每一颗田七都达到最佳状态。

在传统加工过程中，李先生将田七反复日晒、揉搓，直至其紧实全干，形成“毛货”。为了提升成品的光泽和外观，他还会将田七毛货置入麻袋中，加入粗糠或稻谷，通过往返冲撞，使田七外表呈现棕黑色光亮。

随着科技的进步和市场的需求，田七的加工也在不断创新。李先生表示，未来他将继续传承古法加工技艺，同时探索更多现代化的加工方法，以满足更广泛的消费群体。他也期待，通过自己的努力，能让田七这一传统药材焕发出新的活力。