一、扁豆焖面的起源与传承

扁豆焖面，一道承载着深厚文化底蕴的传统中式面食。它源于我国北方，尤其在老北京地区广受欢迎。经过岁月的沉淀，这道美食早已成为了许多人心中难以忘怀的家乡味。

食材	用量
扁豆	800克
猪肉	300克
面条	800克
调料	老抽、料酒、味精、盐等适量

1. 扁豆清洗去筋，切成丝；猪肉切丝，用酱油腌制片刻。

2. 面条煮熟备用。

3. 锅中加油，下入猪肉丝翻炒至变色。

5. 倒入适量水，加入老抽、料酒、味精、盐等调料，大火烧开。

7. 出锅前撒上葱花、蒜末等提香。

扁豆焖面富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有养胃健脾、清热解毒、降血压、降血脂等功效。尤其在夏季食用，更能为身体补充营养，提高免疫力。

随着时代的不断发展，扁豆焖面也在不断创新与改良。如今，人们可以根据个人口味，在扁豆焖面中加入不同的食材，如土豆、胡萝卜、香菇等，使这道美食更加丰富多样。

扁豆焖面作为一道传统中式面食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它承载着我国悠久的历史文化，是中华民族的瑰宝。让我们一起传承这份美味，感受扁豆焖面的独特魅力。

传统美食，新潮流演绎

扁豆焖面，这道源自北京的传统面食，以其独特的烹饪手法和丰富的营养，逐渐成为健康面食的新宠。它不仅保留了传统美食的风味，更在新时代的潮流中焕发出新的活力。

食材准备，精细入微

制作扁豆焖面， 需要准备新鲜的扁豆、猪肉和细面条。猪肉需选用半肥瘦的部位，这样烹饪出的焖面更加鲜美。扁豆要选择嫩的，以确保口感和营养。细面条则是这道菜的灵魂，需选用不易粘连的优质面条。

在准备过程中，还需将猪肉切成细丝，扁豆去筋后切成段状，蒜瓣切成蒜末，葱切成葱花。这些细节的处理，都是为了保证最终成品的口感和风味。

烹饪技巧，关键所在

烹饪扁豆焖面，关键在于火候和时间的掌握。将猪肉丝在锅中炒至变色，再加入蒜末和扁豆翻炒至六七分熟。接着，将蒸好的面条放入锅中，加入适量的清水，用中火焖煮。在此过程中，要注意观察火候，避免面条糊锅。

当扁豆熟透，面条也吸收了足够的水分后，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。这道菜的关键在于火候的控制和食材的搭配，只有这样才能烹饪出美味的扁豆焖面。

健康美味，全民共享

扁豆焖面不仅口感鲜美，而且营养丰富。扁豆富含膳食纤维，有助于消化；猪肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪；细面条则提供了充足的碳水化合物。这道菜的健康组合，使其成为家庭餐桌上的佳肴。

在推广扁豆焖面的过程中，我们注重食材的新鲜和烹饪的技巧，以确保每一位食客都能品尝到美味健康的扁豆焖面。如今，这道传统美食已逐渐走进千家万户，成为人们生活中的一部分。

未来展望，传承与创新

随着人们对健康饮食的重视，扁豆焖面这一传统美食有望在未来的发展中更加普及。我们期待在传承传统的基础上，不断创新，将扁豆焖面这一美味佳肴发扬光大，让更多的人享受到这道健康美味的面食。