你知道吗，那些看似不起眼的野菜，不光好吃，营养价值也高哦！它们是大自然的馈赠，也是我们健康生活的得力助手。

什么是野菜？

野菜，顾名思义，就是非人工种植的可以食用的植物。它们靠风力、动物等自然传播种子，是自然界中宝贵的资源。野菜不仅品质纯净，还富含各种营养，是绝佳的食材之一。

野菜的营养价值

野菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。例如，富含维生素C、维生素K、维生素E以及多种B族维生素。它们不仅营养丰富，还具有药用价值，是传统医学中常用的草药之一。

野菜名称	营养成分	功效
蒲公英	维生素C、维生素K、维生素E等	清热解毒、利湿通淋、消炎抗菌
马齿苋	核黄素、硫氨酸等	清热解毒、凉血止痢、降低血糖
苋菜	钙、铁、蛋白质等	补血、清热、明目
荠菜	钙、铁、胡萝卜素等	清热解毒、凉血止血、明目利咽

常见野菜介绍

• 蒲公英又名“黄花地丁”，是一种常见的野菜。蒲公英的叶子、根都可以食用，具有清热解毒、消肿散结的功效。
• 马齿苋又称“五行草”，含有丰富的核黄素和硫氨酸，具有清热解毒、凉血止痢、降低血糖的功效。
• 苋菜含有丰富的钙、铁、蛋白质等营养素，具有补血、清热、明目的功效。
• 荠菜含有丰富的钙、铁、胡萝卜素等营养素，具有清热解毒、凉血止血、明目利咽的功效。

野菜的美味做法

野菜的做法多种多样，可以凉拌、炒菜、做汤等。

• 凉拌蒲公英将蒲公英焯水后，加入蒜末、醋、香油等调料拌匀即可。
• 炒马齿苋将马齿苋洗净焯水，再加入蒜末、辣椒等调料炒熟。
• 苋菜汤将苋菜洗净焯水，加入高汤、盐、鸡精等调料煮成汤。
• 荠菜饺子将荠菜洗净切碎，加入猪肉末、调料等拌匀，包成饺子煮熟。

野菜是大自然的馈赠，营养丰富，美味可口。在享受美味的同时，还能为我们的健康加分。欢迎用实际体验验证这些观点，一起感受大自然的美好吧！