姜吃的部分是 茎，具体来说是根状茎。姜属于根状茎类植物，其可食部分主要是地下茎，这个茎因为外形类似根而得名。在日常生活中，我们通常食用的就是这种根状茎，而真正的根通常作为须根存在，并不被食用。姜的根茎不仅用于食用，还可以作为中药的药材之一，具有多种药用功效。