块茎类植物包括以下几种：

马铃薯（Solanum tuberosum）

芋头（Colocasia esculenta）

山药（Dioscorea oppositifolia）

菊芋（Helianthus tuberosus）

甘露子（Stachys affinis）

番薯（Ipomoea batatas）

木薯（Manihot esculenta）

半夏（Pinellia ternata）

天麻（Gastrodia elata）

这些植物具有地下贮存器官，可以在土壤中存活多年，并且块茎通常含有大量的淀粉和其他营养成分，是许多地区的主食和工业原料。建议根据具体的地域和需求选择合适的块茎类植物进行种植和利用。