你知道吗，木瓜不仅能直接吃，还能变身为各种美味佳肴呢！从果酱到果汁，再到菜肴的配料，木瓜的用途可真不少。而且，它还有助于消化、增强免疫力，还能美容护肤呢！

对了，我还用杏和李子做过果酱，还尝试了伯爵茶李子酱，味道超级赞，颜色也漂亮。种菜方面，园艺达人听雨可是高手，她在苗床上铺了园艺地布，这样不仅能抑制杂草，还能保湿保温。
前晚做蔬菜沙拉时，我突发奇想，用苹果酱代替糖，再撒上花生碎，味道简直太棒了。我还用新上市的苹果做了两瓶果酱，以前都是按照台湾人学的欧洲做法来做的。
说到果酱，就不能不提苦瓜果酱了。苦瓜性味苦寒，有消热祛暑、明目清心的功效。将其加工成果酱，不仅能延长产业链，还能增加收入呢。

苦瓜果酱制作工艺

苦瓜果酱的制作流程包括苦瓜处理、苹果处理、配比、浓缩、装罐、杀菌和冷却等步骤。
1. 苦瓜处理：选择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜，清洗干净后切成段，烫熟后打成浆备用。
2. 苹果处理：选择成熟度高、无病虫害的苹果，清洗后去皮去籽，煮沸后打成浆备用。
3. 配比：苦瓜浆35公斤，苹果浆15公斤，琼脂200克，砂糖50公斤（配成75%的糖液），其中20%用淀粉糖浆代替。
4. 浓缩：将浆糖液及苦瓜浆、苹果浆、琼脂液等逐步吸入真空浓缩锅内，浓缩至可溶性固形物含量达65.5-66%，然后出锅。
5. 装罐：浓缩完成后立即装罐，装罐后浆体温度不得低于90℃，一般采用776型马口铁罐或玻璃罐装。
6. 杀菌、冷却：装好的罐送入杀菌釜中进行杀菌，杀菌后冷却至室温。

最后，成品呈天然清亮的浅黄色，既有苦瓜的清香，又有苹果的香气，还有少许苦瓜特有的苦味，口感独特，营养丰富。