得说，茄子虽然比其他蔬菜损耗小，但还是有提升保鲜的余地哦。

保持凉爽通风，温度刚刚好

把茄子放在阴凉通风的地方，保持15-19℃的温度就足够啦。记得要让茄子“住”在层装货架上，别让它们摞得太高，否则挤压了就不好了。
茄子窖藏保鲜，了解一下

想给茄子来个“深度保鲜”？那可得找个地势高燥、排水好的地方挖个沟，深度大约1米，宽度1米左右，长度得根据你茄子的数量来定。在茄子入沟前，要挑选无伤、无病害的健康茄果，放在阴凉处预贮一下。等气温下降，再把茄子果柄朝下放入沟中。

金锄头农业技术库的茄子保鲜技巧

夏秋季节，茄子大量上市，有时候因为滞销会造成浪费。金锄头农业技术库分享了茄子保鲜的方法，包括窖藏保鲜。他们建议选择健康的中等大小茄子，预贮在阴凉处，待气温下降后入沟。
茄子耐热不耐寒，要注意冷害

茄子不耐寒，低于7℃的低温会导致冷害。所以，储存茄子时要注意控制好温度，避免果柄脱落和果实腐烂。
茄子保鲜小贴士

切开的茄子容易氧化，最好晾干后食用。成熟的茄子要尽快食用，若要长期保存，可以切成段或片，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室，这样能保存数月。
储存茄子的小窍门

茄子不能用水冲洗，因为表皮的蜡质有保护作用。可以直接放入保鲜袋，存放在阴凉通风处。如果茄子切得较长，可以用盐揉搓后晾晒，这样也能起到保鲜的效果。
茄子保鲜的温度和湿度

茄子的适宜贮藏温度是10-12℃，空气相对湿度为95%。在贮藏初期，如果外界气温较高，要适当通风。气温较低时，要做好防寒工作。