在养殖行业，饲料原料的质量直接关系到动物的健康和生长。然而，市场上时常出现鱼粉、豆粕、麸皮及蛋氨酸等原料的掺假现象，这让养殖户们头疼不已。今天，我们就来聊聊如何识别这些原料的掺假。

一、鱼粉的掺假识别

鱼粉是养殖行业常用的饲料原料之一，但市面上也存在掺假现象。

• 感官检查法：合格的鱼粉颗粒大小一致，颜色呈浅黄色、黄棕色或黄绿色，手握有疏松感，不结块、不发黏，有鱼腥味、无异味。掺假的鱼粉可见形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维、鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，成粉状或颗粒过细，易结块，手握结实成团，鱼腥味淡，有异味。
• 气味测试法：取鱼粉约20克和大豆饼10克放入三角瓶中，加入适量水，盖紧瓶盖后加热15-20分钟，去掉盖子，若能闻到氨的气味，则说明掺有尿素。

二、豆粕的掺假识别

豆粕是另一种常见的饲料原料，

• 水浸法：取样品25克放入盛有250毫升水的碗中，浸泡2-3小时，然后轻轻搅动，若掺有泥沙，则分层明显，上层为豆粕，下层为泥沙。
• 碘酒鉴别法：取少量样品放在干净的白瓷盘中铺平铺薄，滴上几滴碘酒，1分钟后，若有物质变为蓝黑色，则说明掺有玉米、稻壳等物质。

三、麸皮的掺假识别

麸皮在饲料中的应用也很广泛，

• 手感法：将手插入一堆麸皮中抽出手，若手上粘有白色且不易抖落的细末，则说明掺有滑石粉。用手抓一把麸皮用力握，能成团的为纯正麸皮，若握时有胀感，则说明掺有稻糠。

四、蛋氨酸的掺假识别

蛋氨酸是一种重要的氨基酸，

• 感官检查法：纯品蛋氨酸为纯白色或略带黄色光泽结晶物，有甜味。掺假的蛋氨酸为灰黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味。
• 溶解法：取250毫升烧杯1个，加50毫升蒸馏水，再加1克蛋氨酸，轻搅动，伪劣蛋氨酸不溶解，纯品蛋氨酸完全溶解。

在养殖行业中，识别饲料原料的掺假至关重要。通过以上的方法，养殖户们可以更好地保障动物的健康和生长，同时也能为自己节省不少成本。

原料	掺假物质	识别方法
鱼粉	棉子饼、菜子饼、尿素、泥沙等	感官检查法、气味测试法
豆粕	泥沙、碎玉米或石粉等	水浸法、碘酒鉴别法
麸皮	滑石粉、米糠等	手感法
蛋氨酸	淀粉、葡萄糖粉、石粉等	感官检查法、溶解法