亲爱的花卉爱好者们，今天要和大家分享一个甜蜜的秘诀——草莓脯的制作方法。

草莓脯制作秘籍：轻松掌握甜蜜艺术

先说说制作草莓脯的准备工作。你需要300克新鲜草莓、50克白砂糖和一小勺盐。草莓要选择颜色鲜艳、果肉饱满的，这样才能做出美味的果脯。
接下来，把草莓洗净，去除叶子，然后用淡盐水浸泡十分钟，这样可以去除一些杂质。浸泡后，沥干水分，加入白砂糖，腌制半小时以上，让糖分充分渗透到草莓里。
然后，倒出析出的果汁，将草莓放入微波炉高火叮4分钟，取出后倒掉第一次汤汁。接着， 高火叮2分钟，取出倒掉第二次汤汁。这时候，草莓中的水分已经大部分出来了。
将草莓晾至一会儿，然后一颗一颗摆放到烤网上。烤箱预热到120度，中层烤制30分钟，取出翻面继续烤20分钟。烤制的时间可以根据个人喜好调整，干湿程度不同，口感也会有所变化。

包装与保存：让甜蜜持久

制作好的草莓脯，可以按照大小和色泽分级包装。捞出后，加热糖液提高浓度，并加入适量柠檬酸调整pH值至5.5-6.0，这样可以让草莓脯更加美味和持久。
此外，根据《农家之友》2019年的研究，选择颜色深红、硬度大、韧性大、耐煮制、果形好的新鲜草莓是关键。浸泡时，将清洗干净的草莓果料浸入含有0.1%～0.7%的氯化钙和亚硫酸钠溶液中，进行硬化和护色处理，一般浸泡5-8小时。
漂洗后的果实放入稀糖液中浸渍10-12小时，捞出后加热糖液，加入柠檬酸调整pH值，再浸渍18-24小时。之后加糖煮制到含可溶性固形物65％以上，再浸泡18-24小时。
最后，将果实捞出沥干，放入烘房或烤箱中烘烤，温度为55-60℃，烘至不粘手、微软、不干硬时为宜。烘好的果脯应立即取出，送入包装室平放在工作台上，趁热与容器分离，并整形呈扁圆锤形，用电风扇吹冷。
包装好的草莓脯可以按30g、50g等不同质量规格用锡箔纸或聚乙烯薄膜包装成筒状、条状、块状等，外用铝箔袋密封包装，再用精致的纸箱大包装、封口。
这样，美味的草莓脯就制作完成了，不仅能够作为零食享用，也是送给亲朋好友的绝佳礼物哦！