想要制作出美味的鲜桃汁，选对原料可是关键哦！得用那些皮薄肉厚、汁水充足的完全成熟桃子，还得是新鲜、没病虫害、没腐烂的。接下来，咱们得来点实际的：

原料预处理

把桃子清洗干净，用刷子把毛毛都刷掉。然后，放入1%的盐酸溶液或洗涤剂溶液里泡一泡，这样能去除残留的农药。泡完后再用清水洗一洗，沥干水分。再用挖核机把桃核去掉，然后放入含有维生素C和柠檬酸的混合溶液里，这样能防止桃子氧化变色。

加工过程揭秘

接下来，把处理好的桃子加热到90-95℃，这样能软化果实，方便破碎和打浆。然后用孔径0.5毫米的打浆机把果肉打碎，去除果皮。这一步很重要，得保证打出来的果汁既细腻又美味。

风味调整

打好的果浆里，可以加入一些砂糖、柠檬酸和维生素C，比例可以根据个人口味来调整。这样不仅能增加果汁的风味，还能保持果汁的新鲜感。

均质与脱气

为了让果汁更加稳定，防止分层，我们还需要进行均质处理。使用每平方厘米130-160公斤的均质机，把果汁中的果肉颗粒打得更小，均匀分布。之后，进行脱气处理，去除果汁中的氧气，防止氧化。

杀菌与装罐

最后，将果汁加热到95℃，维持1分钟后装罐。装罐后，迅速冷却至38℃并入库保存。这样制作出来的鲜桃汁，既安全又美味，保证让家人爱不释手。
现在你学会了吗？快来试试吧，相信你的鲜桃汁一定会成为家里的爆款饮品！