一、猪肉选购技巧：肥瘦适中，健康至上

买猪肉，太肥了不好吃，太瘦了怕瘦肉精，究竟如何才适中？新世纪超市猪肉采购负责人陈坚表示，挑选猪肉时，重点关注第七根肋骨旁的肥膘厚度，最好不超过3厘米。

此外，新世纪超市生猪挑选人员在挑选生猪时，就已经提前为市民进行了把关。一般挑选出来的猪，宰杀后第七根肋骨的肥膘在2.5—2.7厘米之间。

二、冷鲜肉：营养、健康、安全的选择

新世纪超市提醒市民，为了吃上真正营养、健康的猪肉，最好选择冷鲜肉。冷鲜肉经过急冻排酸，消灭掉了有害细菌，肉质色彩好，烹饪后口感更佳。

目前，我市猪肉仍以热鲜肉为主，而上海、北京等地超市，冷鲜肉已经占有了80%以上的市场。新世纪超市将力推冷鲜肉，逐渐摈弃热鲜肉的销售。

三、全程监控，确保猪肉安全

新世纪超市与我市最大的生猪养殖、屠宰企业华牧集团签约，从种猪源头到商品猪，再到宰杀，进行全过程监控。确保市民吃上安全、健康的猪肉。

在华牧的养猪场，新世纪会不定时地前往抽查，也有一个专人负责挑选生猪、监控屠宰过程。

四、生态保护与可持续发展

在养殖过程中，我们始终坚持生态保护与可持续发展的理念。通过科学养殖、绿色环保的方式，提高经济效益，同时保障环境健康。

我们相信，在不久的将来，通过我们的共同努力，猪肉市场将更加健康、安全，为消费者提供更多优质、放心的猪肉产品。

五、预测与验证

未来，随着消费者对健康、安全猪肉的需求不断提高，冷鲜肉市场将迎来更大的发展。我们期待，在不久的将来，冷鲜肉将成为猪肉市场的主流。

欢迎您用实际体验验证我们的观点，共同推动猪肉市场的健康发展。