沙拉菜可以根据个人口味和喜好选择多种蔬菜，以下是一些常见的蔬菜种类及其在沙拉中的应用：

生菜：

生菜是制作沙拉的基本蔬菜之一，常见品种包括罗马生菜、莴苣和菠菜等。生菜口感脆嫩，适合生吃，也常用于制作各种沙拉。

胡萝卜：

胡萝卜是一种富含胡萝卜素的蔬菜，常见于各种沙拉中，可以生吃或煮熟后使用。

黄瓜：

黄瓜水分含量高，口感脆嫩，带有淡淡的清香味，非常适合用于沙拉。

甜椒：

甜椒颜色鲜艳，口感脆嫩，常用于沙拉中，可以增加沙拉的色彩和口感。

芹菜：

芹菜口感爽脆，常用于沙拉中，尤其是凯撒沙拉。

豆芽：

豆芽口感鲜嫩，适合用于沙拉中，增加口感的层次。

洋葱：

洋葱口感辛辣，可以生吃或煮熟后使用，增加沙拉的风味。

白萝卜：

白萝卜口感脆嫩，常用于沙拉中，增加口感的多样性。

生菜是制作沙拉的基本蔬菜之一，常见品种包括罗马生菜、莴苣和菠菜等。生菜口感脆嫩，适合生吃，也常用于制作各种沙拉。

西红柿：

西红柿富含维生素和矿物质，常见于沙拉中，增加沙拉的营养价值。