在食用菌栽培过程中，青霉菌是一种常见的污染性杂菌，其感染症状表现为菌盖变绿、菌柄变黑，严重时甚至导致腐烂。为了降低青霉菌对食用菌产量和品质的影响，

一、发生症状

症状	描述
菌盖变绿	青霉菌感染后，菌盖表面会出现绿色斑点，逐渐蔓延至整个菌盖。
菌柄变黑	菌柄基部会出现黑色斑点，逐渐向菌柄上部蔓延。
腐烂	感染严重时，菌盖、菌柄和菌褶等部位会腐烂，影响食用价值。

青霉菌在28-30℃的温度环境下最易发生，分生孢子通过气流传入培养料，进行初次侵染。侵染后，分生孢子会借助气流、昆虫、人工喷水和管理操作进行再浸染。

三、防治措施

1. 环境消毒：做好接种室、培养室以及生产场所的消毒灭菌，保持环境干净卫生，加强通风换气，以降低病菌蔓延。

2. 调整酸碱度：将培养料的酸碱度调节至偏碱性，抑制青霉菌的发生。采菇后喷洒石灰水，刺激食用菌菌丝生长。

3. 喷洒杀菌剂：袋装栽培局部发生时，可以注射15%甲醛溶液；椴木栽培时可以用石灰水洗刷；菇床山高富帅是用1%克霉灵、0.5%多丰农、0.1%施保功和0.1%扑海因溶液喷洒防治。

4. 严格选种：选用优质菌种，降低青霉菌的侵染几率。

5. 科学管理：加强日常管理，及时清除菇床上的残留菇根，减少病菌浸染机会。

四、案例分享

某食用菌基地在2019年遭遇青霉菌感染，导致部分食用菌腐烂，产量损失严重。通过以上防治措施，基地成功降低了青霉菌的感染率，产量得到了恢复。

食用菌栽培的“隐形杀手”——青霉菌的防治之道

青霉菌的识别与发病规律

我们要认清青霉菌的真面目。青霉菌的菌落呈蓝绿色，初期为白色，因为孢子大量繁殖，颜色逐渐变为蓝色或绿色。在培养料上，初期菌丝呈白色，随后转变为蓝色或绿色，老菌落表面会形成一层膜状物，覆盖在培养料上。

青霉菌的发病规律通常发生在菌丝发育期，孢子通过空气传播而感染。在高温季节，青霉菌的繁殖尤为严重。特别是在地下设施内栽培食用菌时，由于湿度较高，更容易发生青霉菌感染。

针对青霉菌的防治，我们可以从以下几个方面入手：

未来展望与行业建议

3. 推广绿色防控技术采用生物防治、物理防治等方法，减少化学农药的使用，保障食品安全。