在寒冷的冬季，一碗热腾腾的香菜牛肉粥不仅能温暖你的胃，还能滋养你的身体，增强免疫力。下面，就让我们一起探索这道美味的香菜牛肉粥的制作过程和营养价值。

食材准备

食材	用量
香菜	适量
大米	500克
食盐	适量
牛肉	300克
新鲜橘皮	少许
料酒	适量
胡椒粉	适量
淀粉	适量

制作步骤

1. 将大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 牛肉切成小块，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
3. 香菜洗净，切碎。
4. 锅中加入适量水，放入大米煮至半熟。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中，煮至熟透。
6. 加入新鲜橘皮，煮至粥体浓稠。
7. 最后撒上香菜，即可食用。

香菜牛肉粥的营养价值

• 牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B群等营养成分，有助于增强免疫力。
• 大米富含碳水化合物，能够为身体提供能量。
• 香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效，有助于改善消化系统功能。
• 新鲜橘皮具有理气、健脾、燥湿等功效，有助于预防感冒。

• 免疫力低下的人群
• 消化不良、食欲不振的人群
• 身体虚弱、中气不足的人群
• 冬季容易感冒的人群

在厨房里，准备一锅暖胃粥的第一步是挑选合适的食材。今天，我们选用的是大米、香菜、牛肉、新鲜橘皮、料酒、胡椒粉和淀粉。这些看似普通的食材，却能搭配出令人垂涎的家常暖胃粥。

将香菜洗净切碎，撒在粥上，为这碗粥增添一抹清新。广式粥的做法多样，比如皮蛋瘦肉粥、状元及地粥、海鲜粥、菜干粥、牛肉粥、粉肠瘦肉粥等，都是广东朋友的最爱。经过长时间熬煮，每一口都充满了家的味道。

牛肉不仅美味，还富含丰富的营养价值。水牛肉性味甘平，无毒，具有安中益气、益脾胃、健强筋骨、消水肿、除湿气等功效。正如《韩氏医通》所述，“黄牛肉补气，与绵黄芪同功”，对于身体虚弱或气血不足的人群具有很好的补益效果。

胡萝卜香菇牛肉粥：补铁增强体质，提高免疫力

香菜不仅美味，还具有很高的药用价值。香菜辛温，归肺、脾经，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效。主治麻疹初期、透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。一碗香菜牛肉粥，既满足了味蕾，又带来了健康。

家常暖胃粥的养生之道：顺应自然，温暖身心

从中医角度来看，寒性收引，冬主收藏，人类活动顺应自然规律。在起居方面，应注意保暖；在饮食方面，常用以进补的方式抵御寒冷。广州医科大学附属中医医院脑病科主治中医师梁颖愉表示，当下季节养生主要在于温补脾肾，饮食方面可以选择羊肉、牛肉、鸡肉等偏温食材。

因为人们对健康饮食的重视，家常暖胃粥逐渐成为人们餐桌上的必备良品。它不仅美味可口，还具有很高的营养价值，能够为身体提供全面的营养。未来，家常暖胃粥将继续在人们的生活中扮演重要角色，成为健康生活的有力保障。