紫甘蓝的营养成分解析

营养成分	含量	作用
维生素C	26毫克/100克	增强免疫力，抗氧化
维生素E	1.4毫克/100克	保护细胞膜，延缓衰老
维生素A	30微克/100克	维持视力健康，促进生长发育
钙、磷、钾、铁、锌、硒等矿物质	适量	维护骨骼健康，调节生理功能

• 增强免疫力：紫甘蓝中的维生素C和维生素E具有强大的抗氧化作用，能够增强人体的免疫力。
• 预防癌症：紫甘蓝中的花青素和硫元素具有抗癌作用，可以降低癌症的发生风险。
• 改善视力：紫甘蓝中的维生素A有助于维持视力健康，预防夜盲症。
• 减肥瘦身：紫甘蓝热量低，富含膳食纤维，有助于控制体重，达到减肥瘦身的效果。
• 护肤美容：紫甘蓝中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，有助于改善皮肤状况，延缓衰老。

紫甘蓝的食用方法多样，既可以凉拌，也可以炒菜，还可以煮汤。

• 凉拌紫甘蓝：将紫甘蓝洗净切丝，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。
• 紫甘蓝炒肉丝：将紫甘蓝切丝，与肉丝一起炒熟，加入适量的酱油、盐、糖等调料。
• 紫甘蓝汤：将紫甘蓝切丝，与排骨或鸡肉一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料。

选购紫甘蓝时，应选择叶片新鲜、无黄叶、无病虫害的紫甘蓝。购买后，应将紫甘蓝放入塑料袋中，置于冰箱冷藏保存，以保持其新鲜度。

紫甘蓝是一种营养丰富、功效显著的蔬菜，适合各类人群食用。在日常饮食中，适量食用紫甘蓝，可以让我们的身体更健康，生活更美好。

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紫甘蓝菜，富含多种维生素，是健康饮食的佳选。的内容结束，现在关注紫甘蓝：餐桌上的营养宝库。

调节水液平衡，排出体内废物

紫甘蓝中的钾元素有助于调节体内水液平衡，帮助排出体内的有毒物质及代谢废物。同时，它还能代谢掉组织间隙多余的水分，对于维持身体的水分平衡具有重要作用。

健脑提神，提高体能

紫甘蓝中的镁元素不仅能够健脑提神，还能提高人的体能与精力。这对于长时间工作或学习的人群是一种很好的营养补充。

提升氧气含量，助力减肥

丰富的维生素C，增强免疫力

紫甘蓝含有丰富的维生素C，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍。这些营养素具有提高人体免疫功能的作用，有助于抵抗疾病。

硫元素的作用：杀虫止痒，维护皮肤健康

叶酸：孕妇的贴心营养

抗氧化，保护身体免受自由基损伤

色氨酸：促进快乐激素的产生

芬兰的科研人员发现，在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。

紫甘蓝菜中富含维生素C、花青素等天然抗氧化物质，能够清除体内的自由基，从而达到抗氧化的作用。适量摄入紫甘蓝菜可帮助维持皮肤健康，改善肤色不均等问题。

减肥佳品，稳定血糖

紫甘蓝每100克只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此，紫甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。

紫甘蓝类蔬菜有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。例如，绉叶紫甘蓝、卷心菜、球茎紫甘蓝以及花序紫甘蓝等，都是很好的选择。

饮食宜忌，合理搭配

橄榄油烹饪，营养更佳

紫甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时应用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，紫甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用，从而打造出强壮的体魄。

关节炎患者、感冒患者的好帮手

紫甘蓝类蔬菜能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者和感冒患者最好经常吃这类蔬菜。