在我国的广袤土地上，有一种果实，它承载着悠久的历史，蕴含着丰富的营养，这就是白果，也被称为银杏果。今天，让我们一起揭开白果的神秘面纱，探寻它的魅力所在。

白果的历史与文化

白果，作为我国特有的植物果实，其历史可追溯至远古时期。据考古学家发现，白果在我国的种植历史已有3000多年。在古代，白果不仅是珍贵的食材，更是具有药用价值的药材。在《神农本草经》中就有记载，白果具有“温肺益气、定喘咳、止带虫”的功效。

白果的营养价值丰富，被誉为“植物界的营养宝库”。它含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪，以及多种微量元素，如钙、磷、铁、钾等。此外，白果还含有白果酸、白果酚、还原糖、核黄素、核黄素、胡萝卜素等营养成分。这些成分对人体健康具有多种益处。

营养成分	含量
蛋白质	13.2g/100g
碳水化合物	72.6g/100g
脂肪	1.3g/100g
维生素C	一定含量
核黄素	一定含量
胡萝卜素	一定含量
钙、磷、铁、钾等微量元素	丰富

白果的食用方法多样，既可以作为食材单独食用，也可以与其他食材搭配制作美食。

• 煮粥：将白果与大米、豆腐皮等食材一同煮粥，具有养胃消痰、止咳定喘的功效。
• 炖汤：将白果与鸡肉、猪肉等食材一同炖煮，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
• 炒菜：将白果与香菇、胡萝卜等食材一同炒制，口感鲜美，营养丰富。
• 小吃：将白果与桂花、冰糖等食材搭配，制作成桂花白果、冰糖白果等小吃。

• 冷藏保存：将去皮的白果放入塑料袋中，封口后放入冰箱冷藏，可保存较长时间。
• 干燥保存：将去皮的白果放在阴凉通风处，晾干后放入密封袋中保存。
• 沙土保存：将去皮的白果与沙土混合，放入容器中保存，可延长白果的保鲜期。

虽然白果营养丰富，但在食用时仍需注意以下几点：

• 不宜生食：白果含有一定的毒性，不宜生食。
• 适量食用：白果不宜过量食用，以免引起中毒。
• 去皮去芯：食用前需将白果去皮去芯，以免食用到有毒成分。

白果，作为大自然的馈赠，不仅具有丰富的营养价值，还具有悠久的历史和文化底蕴。在享受白果的美味的同时，我们也要学会科学食用，让白果为我们的健康加分。

一、银杏果的营养成分解析

银杏果的食用方法多样，既可做甜品，如桂花白果、冰糖白果，也可入菜，如白果烧鸡。在保存方面，将去皮的白果放入塑料罐中，加水浸泡，放置阴凉通风处，每隔一两天更换一次水，即可延长其保质期。例如，杭州某家庭主妇小李，她采用这种方法成功保存了自家银杏果，使家人在冬天也能品尝到新鲜的白果。

银杏果具有丰富的药用价值，如抗结核杆菌、改善肺结核引起的发热、咳嗽等症状。此外，银杏果中的蛋白质、维生素C、胡萝卜素等成分有助于扩张微血管，提高新陈代谢。例如，在某医院中，银杏果提取物被用于治疗慢性支气管炎，结果显示，患者的病情得到了明显改善。

因为人们对健康养生意识的提高，银杏果市场前景广阔。预计未来几年，银杏果的销售额将保持稳定增长。同时，因为科技的发展，银杏果的深加工产品也将不断涌现，为消费者提供更多元化的选择。例如，某企业研发的银杏果保健品，在市场上受到了消费者的热烈欢迎。