一、挑选柿子

选择成熟的柿子是关键。柿子要大小适中，色泽鲜艳，表皮光滑，无虫蛀、无病害。最好挑选无核或少核的品种，这样制作出来的柿饼口感更佳。

二、削皮与晾晒

将柿子洗净后，用削皮刀轻轻削去表皮，保留果蒂。削下的皮不要丢弃，可以晒干后用作捂霜。削好的柿子放在太阳下晾晒，直到表面干燥。

三、揉面与整形

将晒干的柿子去皮去核后，捣成泥状。加入适量的面粉，揉成软硬适中的面团。将面团切成小剂子，用手掌按扁，即可进行下一步制作。

将整形好的柿饼放在通风处，晒至表面干燥。晒制过程中，注意翻面，保持柿饼均匀受晒。一般需要晒制15天左右，柿饼表面呈金黄色，即可。

五、捂霜保存

六、柿饼的营养价值

柿饼含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有降血压、润肺、止咳、止血等多种功效。常吃柿饼，有益于身体健康。

• 选择成熟、无病虫害的柿子。
• 晒制过程中，注意翻面，保持柿饼均匀受晒。
• 捂霜时，注意密封，避免受潮。

八、案例分享

年份	家庭	产量	转化率
2020	张女士家庭	500	95
2021	李先生家庭	700	90

家庭自制柿饼，简单易学，美味可口。通过以上步骤，您也可以轻松制作出美味的柿饼。让我们一起动手，享受这份自然的馈赠吧！

传统美味，现代新潮流：家庭自制柿饼的魅力

在金黄的秋季，柿子树上挂满了诱人的果实。而在这其中，家庭自制柿饼不仅保留了传统美味，更成为了现代生活中的一道亮丽风景。让我们一起走进这个温馨的厨房，感受自制柿饼的独特魅力。

选果与准备：品质是关键

揉面与成型：匠心独运的技艺

将晒好的柿饼放在箱子中，底部铺一层柿子皮，然后放入柿饼，上面再覆盖一层柿子皮。将箱子密封，放在阴凉处捂霜，大约15天左右，美味的柿饼就完成了。捂霜不仅可以延长柿饼的保质期，还能使其更加美味。

柿饼富含多种营养成分，具有很高的营养价值。它不仅可以促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，还能清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，对于缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症都有一定的帮助。