一、挑选柿子选择成熟的柿子是关键。柿子要大小适中，色泽鲜艳，表皮光滑，无虫蛀、无病害。最好挑选无核或少核的品种，这样制作出来的柿饼口感更佳。二、削皮与晾晒将柿子洗净后，用削皮刀轻轻削去表皮，保留果蒂。削下的皮不要丢弃，可以晒干后用作捂霜。削···