在繁忙的生活节奏中，我们总希望能找到一种既美味又营养的菜肴来滋养身心。今天，就为大家介绍一道具有养血补虚功效的佳肴——山药木耳炒虾仁。

食材准备

食材	用量
山药	150克
木耳	75克
虾仁	75克
洋葱	适量
姜	适量
淀粉	少量
盐	适量
烹调油	适量

制作步骤

1. 将木耳煮熟洗净后切块，山药洗净去皮后切片，虾仁洗净，洋葱切小块，生姜切薄片。
2. 放一勺淀粉至碗中，加适量冷水，搅拌均匀，以备勾芡使用。
3. 热锅热油后，加入洋葱和姜片，爆香后，加入虾仁，翻炒适度。
4. 加入山药，炒至山药快熟时，加入木耳和盐，翻炒均匀。
5. 翻炒均匀后加入淀粉勾芡液，翻炒后出锅。

营养价值

山药富含黏蛋白，具有补气补虚、除寒热邪气等功效，常吃山药可让人充满活力、青春洋溢，延缓衰老，益寿延年。

黑木耳含有丰富的蛋白质和矿物质，每100克黑木耳中含钙247毫克，含铁100毫克，含镁150毫克，有助于预防心血管病。

虾仁属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质动物性食品，既补充了素食中易缺乏的优质蛋白和矿物质，又避免了肉食中易过度的脂肪和能量。

适用人群

山药木耳炒虾仁适合气血不足的老年人、高血压、高血脂患者食用。这道菜荤素搭配、营养均衡、低脂清淡、鲜香美味，营养价值和食用价值都很高。

山药木耳炒虾仁是一道简单易学、营养丰富的佳肴，不仅适合家庭日常饮食，也适合送长辈或朋友。让我们在享受美食的同时，也为健康加分吧！

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刚才聊了山药木耳炒虾仁，以山药、木耳、虾仁为主料，养血补虚，适合气血不足者食用。，现在聊聊气血滋补佳肴，木耳虾仁山药煲。

木耳虾仁山药煲，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭日常饮食中的佳品。它以山药、木耳和虾仁为主要食材，三者搭配，不仅口感丰富，而且功效显著。

山药具有补气养阴、健脾益肺的功效，对于老年人经常食用山药可以增强免疫力，预防疾病。木耳则富含多种维生素和矿物质，具有降血脂、抗血栓的作用。虾仁则富含优质蛋白，易于消化吸收，是补充营养的佳品。

1. 准备食材：山药150克，木耳75克，虾仁75克，洋葱、姜和淀粉少量，盐和烹调油适量。
2. 将木耳提前泡发，洗净后切块；山药去皮切片；虾仁去壳去肠线。
3. 热锅加油，先爆香洋葱和姜片，然后加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入山药片，炒至山药片变软。
5. 加入木耳块，继续翻炒，加入适量的盐调味。
6. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

• 降血压、降血脂：木耳和山药都具有降血压、降血脂的作用，对于患有高血压、高血脂的人群是一道很好的食疗菜品。
• 增强免疫力：山药富含多种维生素和矿物质，可以增强免疫力，预防疾病。
• 促进消化：虾仁易于消化吸收，对于消化不良的人群是一道很好的选择。

四、实践案例分享

李阿姨是一位高血压患者，她一直担心自己的饮食问题。在一次朋友的推荐下，她开始尝试制作木耳虾仁山药煲。食用一段时间后，她的血压得到了很好的控制，身体状况也明显改善。

这个案例充分说明了木耳虾仁山药煲对于高血压患者的食疗效果。当然，除了饮食调理，患者还需要结合适当的运动和药物治疗，以达到更好的治疗效果。

五、未来展望

因为人们对健康饮食的重视，木耳虾仁山药煲这样的家常滋补佳肴将会越来越受欢迎。未来，我们可以期待更多类似的家常菜谱，为人们的健康生活提供更多的选择。