在寒冷的冬日，一份冻柿子仿佛是一抹温暖的阳光，不仅口感独特，而且营养丰富。冻柿子，顾名思义，就是将柿子冷冻后食用的传统食品。它不仅保留了柿子本身的营养价值，更带来了一种全新的食用体验。

冻柿子的制作

冻柿子的制作过程简单而有趣。选择成熟、无病虫害的柿子，清洗干净后放入保鲜盒中。接着，将保鲜盒放入冰箱冷冻室，冷冻至柿子完全硬实。取出后，即可食用。

营养成分	含量
维生素C	丰富
维生素A	丰富
钾	丰富
钙	丰富
膳食纤维	丰富

冻柿子具有多种食用功效，以下列举了几种：

• 补充维生素C：冻柿子所含维生素C比一般水果高1~2倍，有助于增强免疫力。
• 润肺生津：冻柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
• 润肠通便：冻柿子富含果胶，有助于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长。
• 解酒：冻柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。
• 降低血压：冻柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，改善心血管功能。

• 不宜空腹食用：空腹食用冻柿子可能会刺激胃肠道，引起胃肠不适。
• 脾胃虚寒者慎食：脾胃虚寒者食用冻柿子可能会引起腹痛、腹泻等症状。
• 孕妇不宜食用：孕妇大量食用冻柿子可能会引起胃肠不适、腹痛等症状。
• 不宜与牛奶同食：吃冻柿子的前后1个小时内不宜喝牛奶。
• 不宜与某些食物同食：冻柿子不宜与章鱼、海参、海带、大闸蟹等食物同食。

1. 选择成熟、无病虫害的柿子，用清水冲洗干净。
2. 将柿子放入保鲜盒中，盖好保鲜盒盖。
3. 将保鲜盒放入冰箱冷冻室，冷冻至柿子完全硬实。
4. 取出后，放入温水中浸泡10分钟左右，使其恢复软糯口感。
5. 食用前可淋上果胶等调料，增加口感。

冻柿子：冬日暖胃秘宝，营养新风尚

冻柿子富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。

润肺生津

冻柿子能补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。尤其在干燥的冬季，适量食用冻柿子有助于缓解喉咙干燥、咳嗽等症状。

解酒护肝

冻柿子中含有丰富的果胶，可以促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减轻酒精对肝脏的伤害。

润肠通便

冻柿子富含果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有助于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长。

降低血压，软化血管

冻柿子含有丰富的维生素和矿物质，具有降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量的作用，对心血管健康有益。

不宜空腹食用

冻柿子口感较涩，含有较多的单宁酸，空腹食用会影响胃酸分泌，同时单宁酸还会与铁质结合，影响铁质吸收。

脾胃虚寒者慎食

孕妇食用冻柿子可能导致胃肠血管突然收缩，引起腹痛腹泻，甚至诱发流产、早产。

1. 准备新鲜柿子，洗净后放入保鲜盒中。

3. 食用时，将冻柿子取出，室温下放置一段时间，待其自然解冻。

4. 可根据个人口味添加适量蜂蜜或果酱，增加口感。