在我国的传统医药宝库中，鱼腥草以其独特的药食两用特性而备受推崇。无论是新鲜的鱼腥草还是经过晾晒的干鱼腥草，都蕴含着丰富的营养价值，下面我们就来一探究竟。

新鲜鱼腥草的食用方法

新鲜鱼腥草，顾名思义，是指刚刚采摘的鱼腥草。它不仅可以入药，还可以作为食材，为我们的餐桌增添一抹清新。

• 凉拌鱼腥草：将洗净的鱼腥草切段，加入酱油、醋、糖和辣椒油等调味料拌匀即可。
• 鱼腥草茶：将新鲜鱼腥草洗净后，用开水冲泡，即可饮用。
• 鱼腥草煲汤：将鱼腥草与猪肺、排骨等食材一起煲汤，具有清热解毒的功效。

干鱼腥草，是将新鲜鱼腥草晾晒干燥后制成。虽然失去了部分水分，但其药用价值依然丰富。

• 煎煮饮用：将干鱼腥草煎煮后，取其药汁饮用。
• 与其他药材配伍：干鱼腥草常与其他中药材配伍，如与金银花、菊花等一起煎煮。

营养成分	含量
蛋白质	2.2g/100g
脂肪	0.4g/100g
碳水化合物	5.0g/100g
膳食纤维	1.6g/100g
维生素C	44mg/100g
钙	16mg/100g
磷	29mg/100g

鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿、抗菌消炎等功效，可用于治疗多种疾病。

• 清热解毒：适用于感冒发热、咽喉肿痛、口腔溃疡等症。
• 利尿消肿：适用于水肿、小便不利等症。
• 抗菌消炎：适用于肺炎、支气管炎、尿路感染等症。

虽然鱼腥草具有很高的药用价值，但也并非人人适宜。

• 孕妇及哺乳期妇女应慎用。
• 体质虚寒者应避免食用。
• 过敏体质者应慎用。

鱼腥草作为一种药食两用的植物，其食用方法和营养价值都值得我们深入了解。在享受美味的同时，也要注意合理食用，以免造成不必要的健康问题。

例如，在辽宁省朝阳市中心医院，李华副主任医师运用鱼腥草治疗风湿、类风湿、肩周炎、颈椎病、腰椎间盘突出等疾病，已帮助254748人。这些案例充分展示了鱼腥草在临床上的广泛应用。

将新鲜的鱼腥草洗净，切成段，加入适量的盐、醋、芝麻等调料，拌匀即可。这道凉拌鱼腥草清脆可口，适合夏季食用。

虽然鱼腥草具有诸多养生功效，但并非所有人都适合食用。特别是对于体质虚寒、阴性外疡的人群而言，应谨慎食用。此外，孕妇和哺乳期妇女也应避免食用鱼腥草。

鱼腥草的未来展望：食药同源，引领健康生活新潮流