莲藕，这一根根清脆爽口的食材，不仅营养丰富，而且做法多样。今天，就让我们一起来探索莲藕的各种美味做法，让你的餐桌焕发新的光彩。

家常美味篇

菜名	材料	做法
糖醋莲藕	莲藕、白糖、白醋、盐、酱油、葱、姜、蒜	将莲藕切片焯水，热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，放入莲藕翻炒，加入调料翻炒均匀即可。
清炒藕片	莲藕、青红椒、葱、姜、蒜、白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐、香油	莲藕切片浸泡，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入莲藕翻炒，加入调料翻炒均匀即可。
凉拌藕片	莲藕、白糖、白醋、香油、盐、小葱、姜醋生抽糖盐	莲藕切片焯水，过凉后加入调料拌匀即可。

特色创意篇

菜名	材料	做法
椒盐藕夹	莲藕、猪肉、葱姜、酱油、料酒、八角、白糖、油、盐	莲藕切片夹入肉馅，裹粉炸至金黄，撒上椒盐即可。
蒸莲藕肉丸	莲藕、糯米、香菇、面粉	糯米灌入莲藕，蒸至熟透，切片摆盘，肉馅制成丸子蒸熟，放在莲藕上。
莲藕炖排骨	莲藕、排骨、葱姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉、清水、啤酒	排骨焯水，莲藕切块，一起炖煮，加入调料调味即可。

滋补养生篇

菜名	材料	做法
莲藕黑鱼汤	黑鱼、莲藕、香菇、清水	黑鱼切片，莲藕切块，香菇切丝，一起炖煮，调味即可。
莲藕炖鸡腿	鸡腿、莲藕、香菇	鸡腿切块，莲藕切块，香菇切丝，一起炖煮，调味即可。
糯米莲藕	莲藕、糯米、红豆、红枣、红糖、冰糖、葡萄干、百合	糯米泡软，灌入莲藕，加入其他材料一起炖煮，调味即可。

莲藕的做法多种多样，无论是家常小炒、汤品炖煮，还是特色美食，都能展现出它独特的魅力。希望这篇莲藕做法大全能给你带来灵感，让你的餐桌更加丰富多彩。

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对莲藕做法大全，教你轻松做出美味佳肴。有了初步认识后，再研究一下莲藕新吃法，解锁美味新境界。。

莲藕新食尚：创意烹饪，美味升级

介绍的是糖醋莲藕。将莲藕洗净去皮，切成薄片，焯水后捞出沥干。热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，再放入莲藕翻炒。加入白糖、白醋、酱油和适量盐调味，翻炒均匀即成。这道菜酸甜可口，回味无穷，是家常餐桌上的美味佳肴。

清炒藕片：清脆爽口，健康养生

莲藕炖排骨：营养滋补，暖身暖心

莲藕炖排骨是一道营养滋补的佳肴。将莲藕去皮切滚刀块，焯水后沥干水分。锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块，加入葱姜、八角、盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、油等调料，大火烧开，转小火慢炖。待排骨炖至软烂，加入莲藕块和胡萝卜块，继续炖煮，直至莲藕熟透即可。这道菜既暖身又暖心，非常适合寒冷的冬季食用。

糯米莲藕是一道传统的甜品。将糯米泡2-3个小时后，沥水用白糖拌一下，再用筷子将糯米捅进莲藕芯里，可以加适量的葡萄干，葡萄干也要提前清洗泡一下，吃起来酸甜。将莲藕放入煮锅中，放入红豆、红枣、红糖、冰糖、糯米、葡萄干和百合，清水没过莲藕4公分，大火煮开后改小火煮2个多小时，如果是高压锅40分钟就可以了。糯米莲藕软糯香甜，回味悠长，是甜品中的佳品。

莲藕肉丸子是一道鲜嫩多汁的菜肴。将猪肉剁碎，直接加入切碎的葱姜，继续剁均匀。加入鸡蛋，仍顺原来的方向，搅拌均匀。将莲藕去皮切碎，切成末，加入肉馅中，继续搅拌。将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。这道菜鲜嫩多汁，美味可口，适合家庭聚餐或节日宴请。

莲藕煨大排是一道肉质鲜嫩、汤汁浓郁的菜肴。将猪大排漂清洗血水，生姜切片。将大排切成小块，放入搅碎器中，搅拌一会儿。再加入一个鸡蛋，继续搅碎。将肉馅打至细腻，盛入碗中，备用。将葱切葱花，姜切末，放到肉馅表面，加入盐调料，鸡精，料酒，这一步，我忘了加了放在后面了。将炒锅烧油，生姜片炝锅，放入花

莲藕狮子头：肥而不腻，口感丰富