基围虾，那鲜嫩口感，让人回味无穷。但你是否曾为如何清洗和保存它而烦恼？别担心，今天就来分享一些基围虾清洗保存的小技巧，让你的每一口都充满新鲜。

一、基围虾清洗方法

1. 初步处理将基围虾放入清水中，用流动的水冲洗，去除表面的泥沙和杂质。

2. 剪虾须用剪刀剪去虾须，避免烹饪时虾须缠绕在锅具上。

3. 挤虾肠用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。

4. 清洗虾头将虾头轻轻拽出，注意不要破坏虾黄。

1. 冷冻保存将清洗干净的基围虾放入冰箱冷冻层，冻成冰块，再从容器中取出，装进袋子中保存。

1. 看外观选择虾壳光亮、颜色鲜红、肉质紧实的基围虾。

2. 闻气味新鲜的基围虾闻起来有淡淡的腥味，无异味。

基围虾含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补肾、壮阳、固精、养血等功效，适合各类人群食用。

清洗步骤	操作方法
初步处理	用流动水冲洗，去除泥沙和杂质
剪虾须	用剪刀剪去虾须
挤虾肠	用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力
清洗虾头	轻轻拽出虾头，注意不要破坏虾黄
清洗虾身	用流动水冲洗虾身
剪虾尾	如果是自己食用，可以将虾尾一起剪掉

---

基围虾清洗保存方法，确保新鲜口感。讲得差不多了，现在聊聊锁鲜技巧，基围虾口感升级秘籍。

基围虾锁鲜秘籍：从挑选到保存，一网打尽

挑选基围虾要注重观察。新鲜的基围虾身体呈半透明，虾壳光亮，肉质紧实。而那些虾肚纹路不清晰、颜色泛红、有腥味的虾，则可能不够新鲜。此外，挑选时最好选择沉在池底的虾，因为浮在水面上的虾可能是因为缺氧。

清洗基围虾时， 要剪掉虾须，然后用清水浸泡，轻轻搓洗，直至虾体表面的泥沙和杂质被清除干净。对于已经死亡的基围虾，可以将其煮熟后再保存，这样能充分杀死其中的微生物，有助于延长保存时间。

保存基围虾有几种方法。一种是将虾简单处理一下，剪掉虾须，然后装在玻璃瓶里，加入水没过虾即可。另一种方法是使用矿泉水瓶保存，将虾头部朝下塞进装有适量水和淡盐水的矿泉水瓶中，盖上瓶盖后放入冷冻室冷冻。此外，还可以将煮熟的基围虾放入冰箱冷藏，但最好尽快食用。

在烹饪基围虾时，可以先将其煮熟，这样做可以在虾活着时就将其烹饪，避免虾壳变黑，且不会影响最终的口感。煮熟后，可以根据个人口味添加各种调料，如酱油、食醋、麻油等，搭配姜、葱、蒜丝等，制作出美味的基围虾菜肴。

掌握基围虾的挑选、清洗、保存和烹饪技巧，让你在家轻松享受新鲜美味的基围虾。这些技巧不仅能够锁住虾的新鲜口感，还能让你在烹饪过程中更加得心应手。快来试试吧，让你的餐桌更加美味！