叠加今年12月份之前天气整体向好，大田蔬菜产量整体较高，特别是大白菜、卷心菜等蔬菜品种。因此，收获季货源大量流入市场，导致供应充足，价格...

一、调查背景

研究报告 - 1 - 2025年白菜市场调查报告

1.1 调查目的

本次白菜市场调查旨在全面了解2025年中国白菜市场的现状，分析市场供需关系、价格波动以及竞争格局，为政府相关部门、白菜种植者提供决策依据。

二、市场现状

湖北武汉市场现在有本地和河北的白菜，河北的白菜价格为0.15-0.3元/斤，本地的价格为0.15到0.2元/斤，现在各个地方白菜都有上市中，但是白菜价格不理想，再加上温度都降不下来，就拿湖北温度还在25度左右徘徊。目前白菜市场已经基本饱和，导致价格很难上去。预测等天气温度降下来之后，白菜的价格就会上涨。

浙江商家亏本卖菜建议慎入

二是将加强产销衔接，拓宽销售渠道。为强化政府服务职能，完善市场供求信息服务，指导企业生产经营，积极搭建产销衔接平台；引导大型连锁超市赴主...

浙江嘉兴市场的辽宁锦州大白菜今日到场3半挂车，价格由昨天的0.65下降至0.6元，甚至个别商家将至0.58元，批发商亏本卖菜，有货源的慎入。

三、原因分析

近两年，白菜价格一直走低，菜农们叫苦不迭。记者走访发现导致白菜滞销有三个原因，一是白菜播种期与大棚菜种植时间冲突，致使和大棚菜一起上市。二是冬储白菜不再是主流，白菜需求量减少。三是白菜种植面积没有减少。

白菜和大棚菜集中上市，沙镇李知洲村菜农老王介绍，每年七八月份开始播种白菜，这...

3.2 冬储白菜需求减少

武汉白菜市场饱和价格难上涨

中午时分，记者来到位于济南历城区的一家便民超市，在蔬菜销售区域，一些市民正在选购大白菜。而在山东匡山农产品综合交易市场，白萝卜、西红柿等...

3.3 种植面积增加

甘肃定西市：韩国黄心白菜毛菜：0.16元/斤最近白菜整体行情不好，发冷库菜的大多都停发，基本都是发散车。

四、对策建议

同时，全国大白菜面积大幅增加，产量高，市场供大于求。通过分析温岭市大白菜滞销现象的发生周期和原因，出了信息发布要及时、风险意识要增强、组织化程度要提高、技术攻关要加强的主张，这对应对大白菜滞销现象具有现实意义。

信息，为菜农和龙头企业提供前瞻性、引导性的市场信息，减少生产和销售过程中的不确定性和盲目性。

4.2 风险意识增强

山东本地货源白菜拿货不积极

目前白菜大量上市，但市场反应冷淡，白菜主产区和主销区价格小幅度下滑，预计未来一段时间还会普遍掉价。

4.3 组织化程度提高

5年前，到了冬天市场上除了白菜，其他蔬菜也多了，但其他蔬菜都是大棚种植，或者冷库储存的，价格较高，白菜相对其他蔬菜便宜一些，家里吃菜还是会选...

山东泰安市：北京新三号0.28-0.35元/斤，市场量逐渐增多，但大多是山东本地货源，外地货因成本因素没有市场，白菜价格小幅下滑，但客户少，主要附近小车为主，拿货不积极。

白菜市场销售遇冷，原因复杂，需要政府、企业和菜农共同努力，加强信息沟通，提高组织化程度，加强技术攻关，共同应对市场变化。

近日，强寒潮来袭，全国大部分地区气温骤降，与气温一同遇冷的是瓜果蔬菜市场。湖南作为全国蔬菜大省和消费大省，市场对...

白菜作为我国传统蔬菜之一，面积最广、栽培最多、产量最大，也是人们餐桌上最常见的蔬菜之一。然而，在某些情况下，白菜的价格会突然暴涨，市场反应迟钝，导致白菜滞销，出现大量滞销现象。究竟是什么原因导致白菜价格波动如此剧烈？...