芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜等，是一种二年生草本植物，以其肥大的肉质根而闻名。在种植大头菜时，掌握适宜的土壤、水分和温度等条件是至关重要的。

大头菜简介

大头菜，学名Bassicaapa，属于芸薯属芸薯种芜菁亚种。其肉质根柔嫩、致密，适合炒食、煮食或腌渍，是一种营养价值高、口感佳的蔬菜。

土壤条件

大头菜适宜在土壤结构较为均衡、土质深厚且疏松透气的沙壤土中种植。理想的土壤pH值应在6.0-7.0之间。

土壤特性	描述
土层深度	至少60厘米，以利根系深扎。
土壤结构	疏松透气，有利于根系生长和水分渗透。
有机质含量	丰富，可提高土壤肥力。

水分管理

大头菜对水分的需求较高，但不宜过多。

• 播种后保持土壤湿润，以利种子发芽。
• 定植后视天气情况适当浇水，避免土壤过湿。
• 肉质根膨大期适当控水，促进直根深生。
• 收获前期一周停止浇水，提高肉质根组织充实度。

• 前期高温有利于幼苗生长。
• 后期温度降低，昼夜温差大，有利肉质根膨大。

病虫害防治

大头菜易受软腐病、病毒病、霜霉病和根腐病等病害以及菜青虫、蚜虫等虫害的侵扰。

• 病害：使用相应药剂喷洒防治。
• 虫害：菜青虫可用金云生物杀虫剂喷洒防治，蚜虫可用扑虱蚜防治。

种植技术要点

1. 选择土层深厚、肥沃、排灌方便的壤土作为定植地。
2. 整地施肥，做畦。
3. 合理密植，开穴种植。
4. 做好肥水管理，促进植株生长。
5. 适时收获，提高经济效益。

二、整地移植：关键步骤详解

三、肥水管理：精准施肥，科学用水

大头菜在生长期间需要适量的肥料和水分。播种10天后进行首次追肥，之后每周追肥一次。肉质根膨大时，需重施1-2次肥，尤其是钾肥。施肥前需先松土除草，施肥1-2天后淋水，以促进肥料溶解，供作物吸收。生长期内，培土1-2次，防止根系裸露影响品质。

大头菜的种植效益良好，地下根迅速膨大期亩施磷酸二铵，一般亩产量在3200斤左右，最高可达6000-7000斤。选择土层深厚、肥沃、排灌方便的壤土作为定植地，前茬作物应为未种植过十字花科蔬菜的地块或稻田。随着农业技术的不断进步，大头菜的种植前景广阔。