洋扁豆，这个名字或许对您来说并不陌生，它在我国有着悠久的种植历史，是餐桌上常见的豆类食材。它不仅名字多样，如四季豆、蚕豆，而且营养丰富，口感独特，深受人们喜爱。

洋扁豆的营养价值

洋扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。

营养成分	含量
蛋白质	每100克约2.7克
膳食纤维	每100克约1.4克
维生素B1	每100克约0.18毫克
钙	每100克约17毫克
铁	每100克约1.2毫克

洋扁豆的食用方法多样，既可以煮食，也可以炒食，下面为您介绍几种常见的洋扁豆食用方法。

将猪皮处理干净，刮掉油脂，切成片状。洋扁豆提前用清水浸泡，然后在砂锅中放入适量清水、洋扁豆、生姜、大蒜和食用盐煮熟。最后在炒锅中放适量食用油，加热后放葱姜炒香，加入猪皮翻炒，再加入适量清水炖煮，最后放入煮熟的洋扁豆再煮半小时左右即可食用。

将处理好的瘦肉和洋扁豆一起放入干净的汤锅中，加入适量清水加热煮开，再用小火炖一小时。炖好后加入适量食用盐和麻油，提味调匀后即可取出食用。

洋扁豆不仅美味，还具有多种保健作用。

• 增强免疫力：洋扁豆富含蛋白质和膳食纤维，有助于提高身体免疫力。
• 降低胆固醇：洋扁豆富含膳食纤维，有助于降低胆固醇。
• 保护心血管：洋扁豆中的营养素有助于保护心血管健康。
• 延缓衰老：洋扁豆中的抗氧化物质有助于延缓衰老。

洋扁豆是一种营养丰富、口感独特的豆类食材，适合各种人群食用。在日常生活中，我们可以通过多种方式来享用洋扁豆，为身体补充所需的营养，保持健康。

一、洋扁豆的魅力：从田间到餐桌的华丽转变

洋扁豆，俗称四季豆或蚕豆，在我国广袤的土地上悄然绽放。这种营养价值极高的豆类，不仅丰富了我们的餐桌，更成为了健康美味的新潮流。它的口感丝滑嫩爽，味道浓郁香甜，既可做蔬菜，也可做豆类，是真正意义上的美味与健康的双重享受。

洋扁豆是一种营养丰富的豆类食材，富含高质量蛋白、多种氨基酸和维生素。它能保护心血管，提高大脑功能，延缓衰老。同时，洋扁豆还是一种可以入药的豆类，对脾虚便溏、不思饮食、小儿疳积和女性白带异常等疾病有很好的治疗和缓解作用。