了解栗子营养药用价值，掌握选购技巧

一、栗子的营养价值

栗子，作为我国的传统坚果，含有丰富的营养。它不仅美味，而且具有极高的营养价值，堪称健康食品的典范。

1. 营养成分

栗子富含碳水化合物，是粮食的优良替代品。干板栗的碳水化合物含量高达77%，鲜板栗也有40%，远高于马铃薯。

2. 维生素与矿物质

栗子含有丰富的B族维生素和矿物质。特别是维生素C的含量，比西红柿还要多，是苹果的十几倍。

3. 药用价值

中医认为，栗子味甘性温，具有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。适用于多种健康问题。

二、栗子的选购技巧

在市场上，琳琅满目的栗子让人眼花缭乱。如何挑选出既美味又健康的栗子呢？以下是一些实用的选购技巧。

1. 观察外观

栗子的外壳应该坚实、完整，没有损伤。颜色以深褐色、光泽好为佳。

2. 触摸手感

轻轻触摸栗子，感觉硬实、有弹性的为佳。如果手感软、易压扁，则可能已经变质。

3. 闻味

新鲜的栗子闻起来应该是淡淡的，如果有酸味或其他异味，则可能已经不新鲜。

4. 重量

相同体积的栗子，重量较重的说明水分较多，口感更佳。

三、栗子的食用方法

栗子不仅可以直接食用，还可以做成各种美食。以下是一些常见的栗子食用方法。

1. 直接食用

新鲜的栗子剥壳后即可直接食用，口感甜糯，非常美味。

2. 糖炒栗子

将栗子与糖一起翻炒，使栗子表面裹上一层薄糖，口感更加香甜。

3. 栗子炖肉

将栗子与猪肉一起炖煮，使肉香与栗香完美结合，营养更加丰富。

四、栗子的保存方法

栗子虽然美味，但不易长时间保存。以下是一些栗子的保存方法。

1. 冷藏保存

将栗子放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可以保存1-2周。

2. 冷冻保存

将栗子煮熟后，放入冰箱冷冻，可以保存较长时间。

保存方法	保存时间	注意事项
冷藏	1-2周	避免水分流失，保持栗子口感
冷冻	数月	冷冻前煮熟，解冻时避免变质

栗子的营养价值与食用方法

栗子，古称木奄子，是我国特有的果实，富含营养，被誉为“千果之王”。然而，如何正确食用栗子，以达到养生保健的目的呢？以下将为您揭秘栗子的营养价值与食用方法。

栗子中含有大量淀粉，同时还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素和维生素C等营养成分。其中，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C。此外，栗子中还含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁、锌、锰等。

为了更好地发挥栗子的营养保健作用，建议在两餐之间将栗子当成零食食用，或将其作为菜肴的配料。需要注意的是，栗子含淀粉较多，饭后大量食用容易导致热量摄入过多，不利于保持体重。

栗子的药用价值与食疗功效

祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，具有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。栗子可用来治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核等疾病。

栗子壳烧成炭后，研成粉末，加入蜂蜜调和，可治疗内痔出血。此外，栗子还有助于补中益气、养胃健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效。

栗子的选购技巧与保存方法

在选购栗子时，要注意以下几点：

1. 挑选个头均匀、饱满、无损伤的栗子。
2. 观察栗子表面，选择颜色鲜艳、无黑斑、无霉变的栗子。
3. 闻一闻栗子，选择无异味、无酸臭味的栗子。

栗子的保存方法如下：

1. 将栗子放入冰箱冷藏，可保存较长时间。
2. 将栗子放入干燥处，用塑料袋密封，可防止虫蛀。

栗子的食用禁忌

1. 脾胃虚弱、消化不良者不宜多食栗子。
2. 糖尿病患者应适量食用栗子，以免影响血糖稳定。
3. 妇女在月经期间不宜食用栗子。

栗子作为一种营养价值高、药用价值丰富的食材，在我们的日常生活中具有广泛的食用价值。希望以上的介绍能帮助大家更好地了解栗子，享受栗子的美味与健康。