葡萄修穗的几种办法及注意事项如下：

春季修剪

抹芽：在春季进行，需要把瘦弱芽、萌蘖芽、多头芽都抹掉。

夏季修剪

摘心：对营养枝、结果枝进行摘心，副稍处理，掐卷序。

顺穗、疏粒：顺穗使果穗整齐，疏粒则根据每穗的粒数要求进行调整，如平均每穗留14粒果粒，穗柄处保留6-7粒，中间留4-5粒，穗尖留2-3粒。

秋季修剪

副梢摘心：再次对副梢进行摘心，疏剪掉细弱枝、密集枝、木质化枝条，以增强植株的见光和透风性。

拉穗

肥水管理拉穗：在花前15天左右，使用尿素+含生物刺激素的水溶肥淋施，促进果穗拉长。

药剂拉穗：在花序7~15公分时使用赤霉酸（GA3）均匀浸蘸或喷施花序，可拉长花序1/3左右。

修剪注意事项

伤口处理：修穗后要保证伤口光滑、平整，不留毛茬，可以使用白乳胶或伤口保护剂来涂抹伤口。

工具选择：修剪工具要锋利，以减少对葡萄的伤害。