嘿，大家好！今天咱们来聊聊厨房里的那些事儿，聊聊那些看起来相似实则各具特色的蔬菜——莴苣和莴笋。

认识莴苣和莴笋

你可能要问，莴苣和莴笋是同一种蔬菜吗？哈哈，这得看你怎么看。严格来说，莴笋其实是莴苣的一个分支。莴苣是个大家庭，里面有很多“孩子”，莴笋就是其中长得细长条，专门吃茎的那一个。

外观差异大揭秘

莴苣和莴笋虽然长相相似，但仔细看还是有区别的。莴苣的叶子通常较大，形状不规整，看起来有点乱糟糟的。而莴笋的叶子则相对较小，排列整齐。再来看茎，莴苣的茎秆粗壮，莴笋的茎秆则又细又长，像个绿色的长棍子。

特征	莴苣	莴笋
叶子形状	大，形状不规整	小，排列整齐
茎秆	粗壮	细长
口感	脆嫩	软糯

营养与好处

莴苣和莴笋都是营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维。莴笋中的维生素C和钙铁等矿物质尤其丰富，经常食用有助于降血压、利尿、解酒等。

记得小时候，我最喜欢的就是莴笋，削皮后生吃，脆嫩爽口，还有点淡淡的甜味，真是美味极了。

如何挑选与烹饪

挑选莴笋时，要注意叶子是否青绿新鲜，茎秆是否粗壮。烹饪莴笋时，可以先焯水去除苦味，再用油盐调味快速翻炒，这样莴笋才会更加脆嫩可口。

预测与互动

你知道吗，莴笋和莴苣虽然口感不同，但都是夏日餐桌上的好伙伴。莴笋的脆嫩，莴苣的软糯，都能给我们的饮食带来不一样的享受。接下来，我会分享一些莴笋和莴苣的创意做法，欢迎用你的实际体验来验证这些观点。

一下

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尤其是在莴笋的叶子中具有大量的维生素c以及钙铁等其他营养元素，经常食用莴笋，能够起到降血压、利尿、解酒等作用。 莴笋的做法有很多，但是大多数人都会选择炒莴笋，炒莴笋吃起来还是比较脆的，可很多小伙伴做出来的炒莴笋非常软，味道也不好，想要吃到香脆的口感并不容易，其实形成这种口感的原因

5. 莴苣和莴笋都好吃，对身体也好。

莴苣和莴笋咋区分？

参与互动讨论 观看更个性化内容 领取专属游戏礼包 立即登录 莴笋你一定没有这样吃过,大厨就放了三种调料,口感脆嫩爽口 2018年4月10日发布 01:...

要说这莴苣和莴笋咋区分，其实也不难。你就记住，莴苣是个大名儿，莴笋是它里头的一个小名儿。就好比说，张家有好几个孩子，张三是专门干活儿的那个。莴苣就是张家，莴笋就是张三。你要是买菜，人家说莴苣，那你还得问问是哪种莴苣，是吃叶子的，还是吃茎的。要是说莴笋，那就没跑儿了，肯定是吃那个长条儿的茎。

于2021年08月26日上线,由菲特壹食餐饮管理上传。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。 搜索 下载APP 创作平台 消息 发视频 登录 菲特壹食餐饮管理5.6万粉丝·213视频关注养生莴笋丝,有机莴笋,口感脆嫩,营养均衡#湘菜 #抖音美食 赞 收藏分享 0条评论 最热排序 表情 图片 发送 暂无评论,快来发条评论吧 接下来播放 自动播放 东北第一站,秧歌二人转～食遍中国,我们到东北啦!#东方甄选3315次播放 感谢生命中给予一切时,才是迈向幸福的开始238次播放 年年皆胜意 岁岁都欢...

2. 莴笋长得细长条儿，叶子细长。

今儿个咱们说了这么多，其实就记住几点：

但在挑选莴笋的时候,不知道什么样的莴笋最好,有的时候挑选的莴笋并不好吃而且口感不佳.一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素.

莴苣，说白了，就是个大家族，它家里头嘞，孩子可多了去了。有些孩子长得壮实，茎秆儿肥嘟嘟的，那就是咱们常说的莴笋。有些孩子呢，光长叶子，不长个儿，那就是生菜。还有些，叶子裹成一团，像个大包子，那就是卷心莴苣，也叫球生菜。所以说，莴笋是莴苣的一种，是专门吃茎秆儿的那个。

莴苣是个啥？

3. 莴苣叶子大，形状不规整。

吃莴苣和莴笋有啥好处？

1 看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。

还有嘞，这莴苣和莴笋，长得也不一样。莴苣叶子大，形状也不规整，乱七八糟的。莴笋叶子呢，就小点儿，整整齐齐的排着队。莴笋那个茎秆儿，也比莴苣粗壮。你这么一瞅，也就八九不离十了。

莴笋时要不要放醋？炒莴笋要焯水吗？别看都是些不起眼的小问题，但只有掌握这三个方面的窍门，才能轻松做出简单又好吃的素炒莴笋来。 小窍门一：素炒莴笋前不需要焯水 炒食莴笋片不是凉拌莴笋丝，不需要通过焯水减轻莴笋独特的味道，通过大火的爆炒和盐醋的调味，炒制出来的莴笋才最是美味。

5、倒入莴笋块略炒,调入盐和醋,旺火快炒一到两分钟,倒入莴笋叶炒匀,出锅。.用料:莴笋一条,蒜四瓣,干红椒三个,花椒20粒,盐适量,白醋适量 做法 1、莴笋去皮洗净切块,莴笋头的叶洗净切寸段备用; 2、蒜切末,干红椒切段; 3、炒锅注油,中小火,冷油时即放入花椒粒,随油温升高花椒粒变色出香味儿,捞出花椒粒不要; 4、中火,放入蒜末和干红椒段炒出香味; 5、倒入莴笋块略炒,调入盐和醋,旺...

4. 油麦菜叶子光滑，茎细短。

莴笋那玩意儿，你一眼就能认出来。它长得细长条儿的，跟个棍子似的，颜色是白绿白绿的。叶子呢，也是细长条儿的，绿油油的，从根底下一直长到顶上。你要是掰开看看，里头的肉是脆生生的，水分可足了。不过，这莴笋叶子和茎里头，有点苦味儿，那是莴苣素，生吃可能有点遭罪。所以，一般都得炒熟了吃，或者腌一腌，那味道才叫一个香。

莴苣别再炒肉炒鸡蛋了,大厨教你这种做法,颜色鲜亮,脆嫩爽口,本视频由馋猫下厨房原创提供,118次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值...

今儿个咱们唠唠那莴苣和莴笋，这俩玩意儿，长得有点像，吃起来也差不多，但它们还真不是一回事儿。

好了，今儿个就唠到这儿，你们都听明白了吧？以后买菜可别再傻傻分不清楚了。

这油麦菜嘞，也经常被拿来和莴笋、莴苣比较。油麦菜也是莴苣的一种，是叶用莴苣。它和莴笋叶子长得有点像，但是仔细看看，还是有区别的。油麦菜叶子光滑，莴笋叶子表面有点疙疙瘩瘩的。油麦菜叶子细长，莴笋叶子宽大。油麦菜的茎又细又短，莴笋的茎粗壮。吃起来呢，油麦菜更嫩一些，莴笋更脆一些。这都是经验，多看看，多吃吃，就分得清了。

莴笋长啥样？

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记得小时候是没有莴笋这种蔬菜的,第一次吃它,是直接削皮后跟吃黄瓜一样,直接生食的,别说,脆嫩爽口,还有一股淡淡的甜丝丝的清香口感,从此便爱...

1. 莴苣是个大家族，莴笋是它家吃茎的那个。

莴笋是一种常见的蔬菜,可以通过多种烹饪方法制作出不同口味的佳肴。 清炒莴笋 将处理好的莴笋放入热锅中。 加入适量的食用油,...

这莴苣和莴笋嘞，都是好东西，吃了对身体有好处。它们里头有好多维生素，还有膳食纤维，能让咱们的肠胃舒坦舒坦。而且，这玩意儿热量低，多吃点也不怕长胖。特别是那莴笋，脆生生的，清清爽爽的，夏天吃最合适了，败败火，解解腻。不过，这莴苣素有点苦，肠胃不好的，可别多吃，吃多了闹肚子。

莴笋的口感非常脆嫩,而且也比较常见,很多人都爱吃,莴笋中富含大量的营养成分,尤其是在莴笋的叶子中具有大量的维生素c以及钙铁等其他营养元素...