我们通常吃的 是萝卜的根，而不是茎。萝卜属于块根植物，其肉质根系具有丰富的营养，常见形状包括球形、长圆形和圆锥形。而萝卜的茎是连接叶子和根之间的部分，比较短小，通常不易被注意。

根和茎的区别主要在于它们在植物体中的位置和功能：

根：

根是植物体中负责吸收水分和养分的部分，通常生长在地下的土壤中。萝卜的根是肉质直根，包括主根和由其发育而成的肥大的下胚轴，具有多种形状和颜色，如白色、红色或粉红色。

茎：

茎是植物体中负责支撑和运输的部分，通常生长在地上。萝卜的茎较短，有分枝，无毛状，稍具粉霜，一般不用于食用。

此外，萝卜的嫩茎叶也可以作为蔬菜食用，其营养价值不亚于根部，特别是含钙量高于根部。

综上所述，我们吃的萝卜主要是其肉质根，而茎通常不被食用。