牡丹催花的方法主要包括以下几个步骤：

选择品种 ：选择容易催花的品种，如赵粉、洛阳红、二乔等，并选择四五年生、芽多饱满且生长健壮的植株。

低温锻炼：

催花之前，需要让植株经过35天以上的低温（0~20度）锻炼，以打破其休眠期。

移入室内培养：

春节前35~45天将植株移入日温25~28度、夜温15度左右的室内培养。在此期间，盆土保持不干不浇水，每天喷水3~5次，喷水时用塑料布铺在盆土上，避免水淋到盆土上，防止盆土过湿。展叶后至现蕾止，施2次腐熟的稀薄饼肥水。

控制温度和湿度

初期管理：前期温度白天控制在10℃至15℃，晚上6℃至8℃；7天后，白天温度可控制在14℃至16℃，晚上10℃至12℃。保持这样的温度，上盆10天左右，花芽即可萌动；15天后即可现蕾。室内相对湿度大，每天洒少许水1至2次就能满足植株所需要的水分。

中期管理：牡丹现蕾后，白天温度可控制在16℃至18℃，晚上12℃至14℃。保持这样的温度，20天左右即进入“幼蕾期”。

光照管理：

冬季阳光较弱，需补充光照。在20至30平方米的面积上，用300瓦的白炽灯每晚增加光照约5小时。晴天于凌晨和黄昏时补光，阴天全天补光，以满足生长发育对光照的要求。

浇水：

催花期间，浇水要适度，以保持盆土经常湿润为宜，但盆内不能有积水。晴天每天喷3至5次水，阴天2至3次。花蕾膨大露色时，停止浇水，并移入低温室（8℃左右），避免光照，以延长花期。

施肥：

每隔10天喷施一次0.2%磷酸二氢钾肥水，或结合浇水施复合肥20克。这有助于花大色艳。

修枝：

及时剪除根部的萌蘖及弱枝、病枝等，以保持植株健康，促进开花。

通过以上步骤，可以有效促进牡丹的花芽分化，使其在春节前后盛开。已经出花苞的牡丹，可以移入低温室（8℃左右），避免光照，停止浇水，以延长开花时间。