今天就用这“长寿菜”马齿苋，做一款营养丰富，口感鲜美的家常菜，做法简单，味道好，五分钟就能搞定。马齿苋，粉丝，葱，大蒜，盐，生抽，香油，辣椒油。

还有嘞，现在好多菜市场都有卖马齿苋的，但是吧，有些可能是打了农药的，所以，买的时候一定要仔细挑，最好买那种看着新鲜、没有虫眼的。要是能自己去野外挖，那就更好了，纯天然，无污染，吃着也放心。

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马齿苋家常做法详解

俺再啰嗦几句，这马齿苋虽然好吃，但也不是人人都适合吃的。

听说那啥，脾胃虚寒的人就得少吃。还有那孕妇，也得注意点，最好别吃。这东西，吃多了也容易拉肚子，所以，啥东西都得适量，不能贪多。

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俺跟你说，这蒜末和干辣椒段可是这凉拌菜的灵魂，少了它们，味道可就差远了。还有那热油，一定要烧得够热，浇上去才能把香味都激发出来。当然，你要是喜欢吃醋，也可以放点醋，酸酸辣辣的，更开胃。

这马齿苋馅饼，可是俺们家的拿手好戏。得发面。这发面也有讲究，得用温水和面，再放点酵母粉，搅匀了，放一边醒着。等面发起来了，就跟个大胖小子似的，软乎乎的。

等面发好了，馅儿也调好了，就可以开始烙饼了。把面团揪成小剂子，擀成薄皮儿，包上馅儿，再捏紧了，擀成圆饼。然后，放平底锅里烙，烙到两面金黄，饼皮鼓起来，就熟了。

这马齿苋馅饼，吃起来外皮酥脆，馅儿鲜美，咬一口，满嘴流油。俺跟你说，这马齿苋馅饼，可比那韭菜馅饼、白菜馅饼好吃多了！而且，这马齿苋馅饼还特别营养，大人小孩都爱吃。俺们家一烙饼，一顿就能吃一盆，那叫一个香！

俺们，这马齿苋可多了去了，路边上、地里头，到处都是。以前，俺们都不稀罕这玩意儿，觉得它就是野草，喂猪都不吃。现在可不一样了，都说这东西是个宝，吃了对身体好。那这新鲜马齿苋到底咋做好吃呢？俺吃了大半辈子，也算琢磨出点门道来。

新鲜马齿苋怎么做好吃？俺来给你们唠唠！

除了这两种吃法，马齿苋还能炒着吃、炖着吃。不过，俺觉得最好吃的还是凉拌和做馅饼。这马齿苋嘞，全身都是宝，吃了对身体好。卖的可贵了，俺们随便就能弄一堆，真是占了大便宜了！

得把那马齿苋洗干净。这可是个细致活儿，得一根一根地洗，把泥巴啥的都洗掉。然后，还得焯水。这焯水也有讲究，嫩的焯个一两分钟就够了，老的嘛，就得多焯一会儿，三五分钟都行。焯完水，还得把水挤干，不然吃起来水塌塌的，不好吃。

然后，就得准备馅儿了。把焯水挤干的马齿苋剁碎，再放点肉末、葱花、姜末啥的，调点盐、酱油、香油，拌匀了，就是香喷喷的馅儿了。这馅儿的味道，可得调好了，不然烙出来的饼可不好吃。俺们家一般都放点肉末，这样吃起来更香。你要是不喜欢吃肉，也可以不放，放点鸡蛋也行。

这新鲜马齿苋好吃又营养，做法也简单。你们要是感兴趣，不妨也试试。俺保证，你们吃了肯定会爱上这道野菜！

马齿苋这样做太香了,比包子简单,比油条好吃,出锅全家人都爱吃

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下载客户端8.5万次播放 | 发布时间:2022年6月17日 13 2083 收藏

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根据百度搜索大数据显示，马齿苋作为一种营养价值极高的野菜，其在家常菜中的应用越来越受欢迎。在炎炎夏日，凉拌马齿苋无疑是一道清热解暑的佳肴。而马齿苋馅饼更是将这一野菜的美味发挥到极致。欢迎用实际体验验证我们的观点。