花卉加工领域的新风潮来了！今天咱们就来聊聊这个“蔬菜果卷”的高效制作法，这可是个既新鲜又实用的技术革新哦。

先说说原料选择

制作蔬菜果卷，咱们得挑选那些色泽鲜艳、无病虫害、成熟度高的番茄和胡萝卜。番茄要选完全成熟的，胡萝卜要新鲜、肉质橙红、芯小，这样加工出来的果卷才美味。
清洗与去皮

清洗是关键步骤，得用流动清水反复冲洗，去除表面的泥沙和农药残留。番茄去皮可以用热水烫一下，然后迅速放入冷水中，这样皮就很容易剥掉了。胡萝卜则可以用碱液去皮，既方便又干净。

切分与软化

番茄切成块状，胡萝卜切成薄片。胡萝卜片需要蒸至软化，大约需要15分钟，这样后续的加工会更顺利。
打浆与配料

胡萝卜片和番茄块按1:1的比例混匀，然后用机器打浆。配料方面，番茄和胡萝卜各100千克，白砂糖50千克，羧甲基纤维素纳（CMC）3千克，玉米淀粉10千克，柠檬酸适量。这些配料准备好后，就可以开始加热浓缩了。
加热浓缩与刮片

将配料放入锅中加热，分次加入浓糖液，直到浆液黏稠。注意加热时要不断搅拌，防止糊底。待固形物浓度达65%左右时，就可以刮成薄片了，厚度在0.3到0.4厘米之间。
烘干与揭片

将刮好的薄片放入烘箱，65到70℃的温度下烘4到5小时，直到果浆有韧性不黏手。然后揭片，冷却后进行切片。

二次烘干与打卷

切片后， 烘干，使含水量低于15%。最后将烘干后的片卷成卷，就可以进行包装了。
包装与贮存

可以用玻璃纸进行单卷包装，或者装入塑料袋，利用真空包装机真空包装。常温下，这样的果卷可以存放半年以上不变质。
这种蔬菜果卷的制作方法不仅创新，而且实用，相信会成为市场上的一大亮点。让我们一起迎接这个花卉加工技术的新时代吧！