山药，不仅味道鲜美，营养价值高，还有着不错的药用价值，这让不少农民朋友都跃跃欲试种植它。下面，我就来给大家详细讲解一下山药的高产栽培技巧。

1. 山药的生长环境

山药对生长环境的要求并不高，适应性较强。它喜欢温暖的环境，但也能耐寒。不过，山药最怕的就是涝和干旱，不能积水。山药的地上部分喜温怕霜，最适宜的栽培温度在25至28摄氏度之间。块茎发芽的温度在15摄氏度左右，而在20至24摄氏度时，块茎生长最为迅速。需要注意的是，块茎的生长需要充足的阳光，所以选择向阳的地块进行种植是很有必要的。此外，山药的病虫害较为严重，适宜进行轮作，同一地块最多连续种植两年。
2. 山药的种植技术

2.1 整地：山药种植应选择地势平坦、土壤结构疏松、排水性能好、透气好的沙质土壤。土壤有机质含量要丰富，土壤肥沃。翻耕后，施足底肥。根据山药品种的不同，选择适宜的沟宽、沟深。例如，长根品种，行距可选择1米，开挖南北方向的深沟，沟宽不宜过大，28至30厘米即可，深度约为150厘米左右。山药种植一般采用隔行开挖的方式，先挖开一条沟填平后再继续开挖另外半条沟。挖沟时，将上下两层土分别堆放在两侧，经过晾晒后，再分别填在底层土上。开挖种植沟时，应该清理掉土壤中的瓦砾等杂质。
2.2 选种：山药分为芦头和珠芽繁殖两种繁殖方式。芦头繁殖主要用于生产山药，而珠芽繁殖主要用于育苗。由于芦头连续栽种易于使品种退化，这时便可以用珠芽进行育苗培养。两到三年便需要进行一次珠芽育苗。太谷山药、铁棍山药是比较好的品种。芦头繁殖是在山药收获的时候，在芦头7至15厘米处切断后，再切成10至15厘米的小段，切口处抹上草木灰，以使切口愈合，风干四至五天，将处理好的山药块放于室内进行沙藏，以备播种需要。珠芽繁殖则是在山药植株成熟枯萎的时候，摘下珠芽（零余子），选择色泽好、个头饱满，并且没有病虫害的作为育苗的种子。于放于室外越冬或者室内沙藏。
2.3 出苗搭架：山药适宜于清明青后进行栽种。珠芽栽培一般采用的是垄作或者高畦进行种植。畦作一般以畦间距20至25厘米进行开沟，畦沟深约6至10厘米。垄作则在陇上开沟栽种。无论垄作还是畦作，株距均约为10厘米，栽种下两至三个珠芽。之后进行覆土，栽种后需要及时浇水或者在其上覆盖一层谷草，以使土壤能够保持水分，保持湿润。当年秋季来临时，便可以挖出来以备栽种。芦头栽种则适宜于平畦及垄作。畦作行距则相对于珠芽种植的行距较大一些，一般为30至45厘米，沟深较深，为15厘米左右。芦头栽种可以单行或者双行种植。双行种植可将芦头放置于沟内中心线两侧。栽种后，施加粪土，或者直接覆土，并进行轻微的压实，之后再进行浇水或者覆盖一层稻草以保证土壤水分，保持山药生长环境的湿润。
3. 栽培管理

3.1 浇水：山药种植需要及时适量浇水，以保持水分。适宜的水分能够使得山药的根系能够及时吸收水分供养上部组织。使得山药的根茎叶都能够茁壮生长。干旱则易于使植株枯萎，根部产生畸形。在对山药植株进行第一次浇水时，不应该浇得过多，浇水过多易于使山药长成粗脖子。在地表还没有干透时，应该进行第二次浇水。往后浇水的次数应该慢慢地增加，但是浇水深度以不超过山药的根部为宜。浇水应该在早上或者晚上进行，切记不能在中午对植株进行浇水。中午浇水易于使得植株根部的温差过大，使得根部受损。

3.2 支架引蔓：山药出苗的时候就需要将搭支架以引蔓。搭架引蔓能够使山药植株能够透光、透风，并且能够避免藤蔓伏地生长。一般采用树枝或者细竹竿搭起人字架子，架高2至2.5米。因为山药藤蔓较长。在材料及场地限制时，也不能够低于1.5米。支架要坚固，以避免山药植株倒伏。
3.3 间苗：芦头种植或者珠芽种植都可以萌生数个芽，使得山药能够一株上数蔓。太多的茎叶间相互竞争水分和养分，使得山药的产量和质量有所下降。因此，需要进行间苗处理，以保障养分、水分、阳光以及通风的需要。每株山药保留1到两个健壮的芽，然后摘去其余的茎叶。
3.4 追肥：山药喜肥沃土壤。从播种到发棵都可以施加有机肥料。有机肥在施加之前需要完全腐熟，以避免病虫害的发生。没有腐熟的有机肥容易损伤山药的根系，根据土壤土质选择不同的有机肥种类，比如，猪粪、牛粪分解较慢，宜施加在砂质地中，而马粪、牛粪则适宜于施加在黏性土壤中。施加有机肥能够有效改善土壤质地。在山药生长的初期，应施加氮肥。在苗出齐时应该施加氮肥，植株先蕾时再重新施加一次氮肥，保障茎块的生长有足够的营养。在茎块生长期间，氮磷钾肥的需求量较大。山药是忌氯的，在施肥中不能引入氯离子。
4. 山药主要病虫害及其防治

4.1 山药褐腐病：是由于腐皮链孢引起的。感染褐腐病的山药在初期地下部分不会出现明显的感染症状，但在收获时地下部分的病变便可见。切开后可见山药块茎褐色。导致山药褐腐病的原因可能是由于土质粘重，排水性能较差，或者使用了没有完全腐化的杂肥。防治方法为，山药种植实施轮作，在收获时将病株及时烧毁，并对土壤进行消毒处理。在褐腐病发病初期，可用药剂进行防病处理。选用70%的菌清可湿性粉剂1000倍液、甲基硫酸磷500倍液、氢氧化铜悬浮剂800倍液，硫磺悬浮剂800倍液，喷洒1至2次，间隔为十天。
4.2 炭疽病：山药炭疽病的病原为子囊真菌，其症状为叶片中间呈现灰色或者暗灰色，叶片边缘呈现褐色，健康部位和染病叶片部位的界限分明，后期染病叶片会生出小黑点。染病茎部长满黑色小点，严重的全株变黑而干枯。预防方法为加强田间水肥的管理，不能过量施加氮肥，及时排水，保证植地的通透性。
4.3 红斑病：山药红斑病是由线虫引起的疾病。红斑病主要发病在山药的块茎上，感染的块茎呈现圆形红褐色的斑点。严重的斑点连接成片，使茎块显现红褐色的斑块。防治方法为实行轮作。用TMK浸种秧24小时，TMK的浓度为0.1至0.35%。有效防病率可达到95%以上。
山药的药用价值及食用价值都较高，是具有较大经济效益的农作物。在山药种植时，应该根据山药品种的特性及种植环境的特性，选择适宜的栽种方式，达到高产高质。本文从栽培山药的细节入手，分析讨论了各个环节应该注意的事项，以期对相关工作人员有所帮助。

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